【图文】自制腊肉 食材明细: 五花肉 ...
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Quki从soar555
转采于2013-02-19 21:13:03
【图文】自制腊肉
食材明细: 五花肉 3斤 猪后腿肉 3斤盐 100克 生抽 350克 老抽 100克 冰糖 50克 高度白酒 80克 温水 200克 花椒 适量 干辣椒 3个 姜粉 适量八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量
五香粉 适量
制作步骤
1. 买来的肉洗净晾干。
2. 准备好要用的配料。
3. 准备好要用的香料。
4. 除白酒外，把其它的配料放进大锅中，煮开，搅动至冰糖溶化。
5. 晾凉，倒入白酒，搅匀。
6. 把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水，可以用厨房用纸抹
各种…谱
Quki
照烧酱汁 照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、清酒等。所用的照烧汁就是照烧酱汁。 因为要做某东西需要用到这个酱，很多超市都没有这酱，也没空去个别超市买现成的照烧酱。只有自个儿做，没想到其实还挺简单的。 材料：洋葱半个、西芹2根、胡萝卜半根、蒜1瓣、白糖4汤勺、米酒5汤勺、蚝油3汤勺、酱油5汤勺、清水 400克 1、洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片； 2、切好的都放入清水中，大火煮开，小火10......
农家小炒肉在辣椒的炒制顺序与蠔油的运用有很大关系。辣椒焙干后的干香，再加上调入了蠔油的浑厚，主料与调料之间的互相融合，是农家小肉与一般辣椒炒肉的区别所在
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【吖米私房菜】超好吃的香辣牛肉面，非常好吃做饭又简单哦！火速收藏～转
[奶酪玉米羹的做法——贝太厨房] 奶酪玉米羹中用到的意大利玉米粉（Palenta）与普通的散装玉米粉有所不同，此玉米粉是以意大利皮埃蒙特地方产的玉米制成，颗粒更加细腻，味道更加香甜。如果不易购买，也可用普通的玉米粉代替制作。详细菜谱请点击：
干锅土豆的做法： 【原料】 土豆一个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、郫县豆瓣、老干妈、酱油、料酒，糖 【做法】 1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。3、炒锅里放少许油，倒入一勺郫县豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油，放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，放一勺老干妈，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅
玉米鸡蛋米饭煎饼 1.甜玉米剥粒； 2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出； 3.打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀，米饭块拌散一定要，每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里； 4.放玉米粒拌匀； 5.平底锅刷一层油； 6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎； 7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面； 8.继续煎另外一面； 9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火； 10.一下子多弄几个可以;（厚薄看自己喜欢，喜欢薄一点的，就用铲子压一下）
【秘制煎烧五花肉】1. 五花肉冰箱冷冻一小时，取出切薄片。 2. 一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒调做腌料。 3.肉片腌好后，平底锅烧热，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。卷在新鲜的生菜叶中，一口吃进去，那个味道，是两个字：满足！
豆渣蛋糕 原料：（此份量适合做一个6寸的蛋糕模） 土鸡蛋4个（或普通鸡蛋3个）、绵白糖25-30G（根据个人口味添减）、玉米油40ML、低筋面粉60G、豆渣80G（我用的是九阳豆浆机打一次豆浆剩余的豆渣）、柠檬汁几滴。 做法： 1、鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，蛋黄打散加油拌匀； 2、分别加入豆渣和过筛好的面粉拌匀； 3、蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发； 4、1/3蛋白拌入面糊里至均匀； 5、将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，入模具
【图文】自制腊肉 食材明细: 五花肉 3斤 猪后腿肉 3斤盐 100克 生抽 350克 老抽 100克 冰糖 50克 高度白酒 80克 温水 200克 花椒 适量 干辣椒 3个 姜粉 适量八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 五香粉 适量 制作步骤 1. 买来的肉洗净晾干。 2. 准备好要用的配料。 3. 准备好要用的香料。 4. 除白酒外，把其它的配料放进大锅中，煮开，搅动至冰糖溶化。 5. 晾凉，倒入白酒，搅匀。 6. 把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水，可以用厨房用纸抹
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烤玫瑰苹果卷】苹果放糖浆里煮好取出，面粉加黄油加水和好切细条，将煮好的苹果片摆在面皮上，卷成玫瑰状上烤箱烤制，出炉后撒上糖粉即可~
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