虾仁豆腐羹 嫩豆腐：1块 鲜虾仁...
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幸福像花儿一样2013从akong
转采于2015-08-29 21:15:50
虾仁豆腐羹
嫩豆腐：1块 鲜虾仁：10只 香菇：6－8朵
鸡蛋：2个 香葱：适量 盐：适量
料酒：适量 香油：适量
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
我们一起下厨吧
幸福像花儿一样2013
【DIY营养健康杂蔬丸子】制作方法：1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；2、土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；3、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的面团；4、外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子就做好啦~
1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色; 2.香葱洗净切成葱花、豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫; 3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟; 4.加入蒸肉米粉充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉; 5.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
【酸辣肥牛金针菇】 1.金针菇洗干净，焯一下捞起; 2.爆香青椒、小米椒、姜、蒜; 3.加入辣椒酱，炒出香辣味; 4.倒入高汤，调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开; 5.锅中留有煮好的酸辣汤，放肥牛片煮至变色，即可捞出; 6.将煮好的肥牛片倒在金针菇上即可.
【香菇山药炒肉片】 做法： 1）山药去皮用水浸泡。 2）瘦肉切片加料酒,糖,生抽,淀粉抓匀。 3）鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。 4）香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。 5）炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。 6）底油放香菇、山药,加生抽,糖,盐,水炒片刻,放青椒。 7）入肉片炒匀,加鸡精,香油炒匀。
【滑蛋炒牛肉】1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
食材：油豆腐 莲藕 猪肉 香葱姜末 调料：白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油 做法： 1.猪肉剁成肉末，莲藕用刨碎器刨成粒末。 2.香葱切成碎末，姜也切成末。 3.猪肉馅先用生粉、生抽搅拌腌制一会。 4.将莲藕末、葱末、姜末倒入肉馅中。 5.肉馅中依次加入白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油、生抽顺时针搅拌至有粘性。 6.将油豆腐正面撕开以小口，将肉馅往里塞，塞满就可以。 7.将酿好的豆腐放入水锅中蒸20分钟。（蒸的时间以多少量而定） 8.取个小碗，加入生粉、
【广式糖醋排骨】1排骨清水泡半小时2将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，腌制1小时3洗净排骨，吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟4洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好5将排骨依次均匀裹上生粉6干锅下油烧至油温5成热，放排骨炸约10秒。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
【什锦黄金炒饭】让剩米饭也来个华丽de转身 1.剩米饭一盆，大米&小米，现在不都吃杂粮么？2.胡萝卜、甜玉米、泡菜少许、俩鸡蛋、尖椒、大葱3.胡萝卜、葱、尖椒都切小丁 4.鸡蛋搅匀5.热锅凉油，这个谁都懂啦~ 6.倒入搅拌均匀的鸡蛋，注意，放鸡蛋之前要用葱花爆锅7.一定要小火炒鸡蛋啊，口感才会嫩~ 8.鸡蛋炒好了就捞出备用。9.舔玉米，我爱的 10.泡菜，一点点就好，我妈不太喜欢吃。11.刚才的鸡蛋放进来 12.加一点点盐，一点就好，低盐饮食嘛，哈哈13.最后洒一把葱花，提香~~
【韩式炸酱面】面的做法：最好选手擀面，但为了省事，挂面啥的也成，煮熟过冷水或拌香油以防粘，备用；酱料的做法： 1、先把自己喜欢的菜（我用的是芦笋、香菇、青豆粒、玉米粒，放自己喜欢的菜都成）切成丁，葱花、姜末备用；2、五花肉切丁，用料酒、盐腌制15分钟备用；（用火腿代替也成行，就是没五花肉的香） 3、锅热油，下肉煸至略发白，加葱花、姜末炒香，下菜菜，加少许生抽翻炒； 4、将两大勺面酱、加入锅中翻炒，同时加入小半碗水，菜菜立马变黑。大火将酱汁收浓即可。 5、浇在面上，拌匀，即可！
虾仁豆腐羹 嫩豆腐：1块 鲜虾仁：10只 香菇：6－8朵 鸡蛋：2个 香葱：适量 盐：适量 料酒：适量 香油：适量 1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发 2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀 3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中 4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀 5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟 6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
【深夜食堂----焼きそば日式酱油炒面】做法:1. 卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条 2. 胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，shimeji蘑菇切掉根部，用手分离 3. 培根切成小块 4. 把日式炒面专用面拆开，放在漏盆中，把煮沸的开水浇在面上，用筷子小心把面搅散开，沥干备用 5. 锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、shimeji蘑菇和培根片翻炒，加生抽调味 6. 炒熟后倒入沥干的面条，为调整颜色可加入老抽，减至中火，炒至面条上色均匀，关火，装盘 7.
做意面的新招
川香口水鸡 原料：鸡；花生；姜；蒜；花椒；小葱；芝麻； 调料：食盐；醋；白糖；黄酒；辣椒粉；植物油； 1、将所需食材准备好； 2、鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒； 3、熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了。 4、调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生
【荷香糯米鸡】换了荷花的背景，就忍不住发一道关于荷花的美味菜肴---转自大菜的博客 荷香糯米鸡： 材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油 腌料：料酒、淀粉、生抽适量 调料：蚝油、香油、盐、糖 做法如下↓ 1、 干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时: 2、 鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发.
[圆笼粉蒸牛肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：牛里脊:170g 长粒糯米:50g 大米:25g 干荷叶:1/2片 大料:2粒 花椒:10粒 料酒:5g 老抽:5g 白胡椒粉:2g 白糖:5g 姜:5g 郫县豆瓣酱:15g特色：有了川味的蒸肉粉，除了牛肉，还可以蒸五花肉、鸡肉或者鱼。自己做的蒸肉粉真的比外面购买的好吃吗？蒸肉之前有什么技巧呢？步骤：1.将干荷叶用清水冲洗干净，放入热水中浸泡半小时左右，待荷叶变软，备用。2.将炒锅坐在火上，微微烧热，将花椒、大料、长粒糯米......
小炒圆白菜 做法：1，将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末 2，锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。 3，豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后关火即可
【新奥尔良海鲜炒饭】制作：用4勺黄油炒香2勺面粉，加洋葱，蒜，火腿丁，继续炒，然后加切碎的番茄，炒个5分钟，再加Oregano，2杯米，3杯热鸡汤，盖上盖子焖，过一会，翻一翻，水很少的时候，加虾，再炒一炒，继续焖煮一会，直到米全熟了就好了。
【DIY香辣猪手】1.猪手洗净剁小块，飞水后冲净，沥干水分备用；2.准备葱姜蒜和干辣椒；3.锅入少许油，小火煸香葱姜蒜和干辣椒，然后放入猪手，翻炒片刻；4.调入老抽、冰糖和盐，翻炒均匀；5.倒入没过猪手约2～3cm的热水，炖至猪手软糯.
鱼香茄盒 原料:茄子 【配料】：鸡蛋 肉末 葱姜 面粉【调料】：盐，胡椒粉，鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）1，原料图 2，蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。 3，塞上肉末.4，面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。 5，6，入油锅炸金黄即可。7，锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。8，兑半碗高汤煮开。9，茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。10：一点水淀粉勾芡即可。
【西兰花炒虾球】1.西兰花去粗茎，掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁备用。3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。 #采集大赛#
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