[剁椒蒸娃娃菜] 材料：娃娃菜2棵、剁椒...
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清风妥尘从jane_802
转采于2015-09-01 19:00:40
[剁椒蒸娃娃菜] 材料：娃娃菜2棵、剁椒50克。调料：葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量。做法：1、准备材料，将娃娃菜洗净备用。2、将一棵娃娃菜切成6瓣。3、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。4、炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。5、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。6、放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。灰灰小贴士：1、这道菜也可以用白菜心来制作，不过用娃娃菜口感更......
美食制作
清风妥尘
美食菜谱 嘀咕图片 #采集大赛#@琼児采集到美食(1238图)_花瓣美食
【DIY宫保鱿鱼】 1.凉油小火炒香皮花生微微发黄时入白酒,沥干油分; 2.锅内入水,加姜片.料酒.细盐.大葱烧开,入鱿鱼,烫至卷起,捞出; 3.糖:醋:盐=4:3:1,加鸡精.料酒.酱油.水淀粉拌匀; 4.少油爆香干辣椒.花椒,入姜片.蒜片爆香; 5.入鱿鱼卷.西芹段,翻炒后入辣椒粉,入大火收汁,入去皮花生炒匀即可~
川味椒香脆骨 步骤与做法： 1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用； 2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨迅速翻炒；脆骨上带肥肉的此时也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的可以加少许洋葱一起翻炒； 3、脆骨变色断生后加入料酒继续翻炒；之后再加入蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油（后者也可不加）； 4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；加入青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少许孜然粉即可
【酱香鱿鱼须巧制作】1．葱姜切细丝，鱿鱼须分割成根；2．把鱿鱼须切成大段；3．用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味；4．锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出；5．另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色；6．放入葱姜丝炒香；7．倒入鱿鱼须段，翻炒至熟就行啦！~
椒盐蘑菇 做法： 1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉 2.挤干水分加盐、鲜味粉腌制，在腌制蘑菇时用鸡蛋加面粉、水调成面糊，将腌过的蘑菇挤去腌的水，放入面糊裹匀。 3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐。
【自制松软美食：鸡蛋泡菜卷】1.鸡蛋打入碗中，加盐、葱末拌匀。2.辣白菜拧干水分，切开，加入辣椒面、香油、黑芝麻、白糖拌匀。3.平底锅放油，开小火，倒入蛋液煎成鸡蛋饼。4.倒入泡菜，铺在蛋皮上，卷好切开即可。 #舌尖上的春节# #花瓣爱美食#
【酱香鱿鱼须】先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时；干热平底锅，把腌制的鱿鱼须放入锅内干煸翻炒几下；再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候即可出锅。
开胃解腻的小拌菜：剁椒拌木耳 用料：水发黑木耳150克，生抽1小匙，醋1大匙，白糖0.5小匙，剁椒2大匙，盐，鸡精，芝麻油0.3小匙，油2大匙，蒜3瓣，葱，花椒十余颗； 1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂洗净，撕成小朵；蒜去皮剁碎成末，葱切小段； 2.黑木耳放沸水中焯烫1至2分钟捞出，用水洗净沥干；放生抽、盐、白糖、醋、芝麻油；再依次放剁椒、葱花、蒜末；将花椒放油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可。
[孜然鸡胗]
[剁椒蒸娃娃菜] 材料：娃娃菜2棵、剁椒50克。调料：葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量。做法：1、准备材料，将娃娃菜洗净备用。2、将一棵娃娃菜切成6瓣。3、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。4、炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。5、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。6、放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。灰灰小贴士：1、这道菜也可以用白菜心来制作，不过用娃娃菜口感更......
中西美食精选【麻辣鸡丝】鸡脯处理干净，放入葱姜水中煮熟，待凉撕成丝；芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、鸡粉1茶匙、香油2茶匙、辣椒油2茶匙、蒜末少许、盐少许调匀做成调味汁，浇在鸡丝上，撒上葱花即可。
[凉拌鸡胗] 凉拌鸡胗原料：鸡胗500克。调料：生姜5片，香葱2根，料酒1小匙，八角2颗，桂皮2块，花椒10颗，蒜蓉、辣椒粉、香油各1大匙，姜蓉1/2大匙，色拉油2大匙，生抽2小匙，香醋1小匙，盐、鸡精、砂糖各1/4小匙，白芝麻（炒香）、香菜碎各适量。制作过程：1. 鸡胗去掉里面的黄皮，洗净。2. 锅入水，放入姜片、香葱、料酒大火煮开。3. 再放入鸡胗，中火煮10分钟至熟。4. 将煮好的鸡胗捞出，浸泡入凉水或冰水中。5. 炒锅内放入油，冷油放入花椒、桂皮、八角，小火炸至出香味......
[咖喱鱿鱼圈] 【咖喱鱿鱼圈】鱿鱼洗净身体部分切圈儿，鱿鱼须冷藏；把一大匙咖喱粉，两大匙面粉和适量的盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，晃动使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类；锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一面以后，再翻面煎另一面；两面都煎好以后，出锅装盘即可。via 教您学做私房菜
美食诱惑您【凉拌韭菜】1、韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎；2、烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干；3、放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。
烧烤配方
串烧五花肉 做法： 1、将五花肉洗净，入沸水汆烫后捞出，切成0.7～0.8cm的厚片；此时肉基本是表面变色内部生的状态，用盐、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合腌制1小时，用长竹签将肉块串起； 2、如果没有家用烧烤炉，就将平底锅烧热，倒入少许油将锅润一下，放入肉串，中火烤至五花肉出油，不断用勺翻面并按压，使油脂析出、表面焦脆即可。  PS：汆水后的肉块更容易切得平整，烤的时候油脂也容易析出；如果喜欢蘸酱吃，可以用甜面酱、番茄沙司、油辣酱等调制；也可以边......
【酱汁烤鱿鱼】1、鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁。2、鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟。3、取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟。4、烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用。
糖醋里脊 1.姜洗净擦丝，取姜汁； 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。
【凉拌香辣花生】 主料：100克花生仁30克黄瓜 配料：3根香菜2根小红椒2瓣大蒜14小匙细盐1小匙生抽1小匙黑醋（陈醋）14小匙细砂糖1小匙辣椒红油5滴芝麻香油 1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。 2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。 3、黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。 4、将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可
香辣炸鸡翅
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