pierre herme 经典香草蛋糕 ...
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转采于2015-09-05 10:49:10
pierre herme 经典香草蛋糕



pierre herme 在网上流传最多的配方应该是 玛德琳 柠檬磅蛋糕 布朗尼 蓝莓玛芬 费南雪这几个吧
最近左一个ph右一个ph的 我是不是有点过分迷信他了
除了玛德琳 其他几个都试过 muffin和柠檬蛋糕有被惊艳到的感觉 后来入手他的点心书
一共试过七八个配方 这个是至今最爱的了 我心里盘算着要是以后有个点心店 就悄悄把这个作为杀手锏
香草荚配杏仁粉 也许好吃的一大原因也是基于这样的高成本吧 香草 杏仁 黄油 奶 想不好吃真难
就
美味糕点
xbox360ufo
【面包布丁】葡萄干放水中浸泡。面包涂抹上软化的黄油,放烤箱170度烤五分钟切片.牛奶加蜂蜜加热但不烧开再加鸡蛋快速搅拌均匀成布丁液.把土司浸在布丁液中，吸足布丁液，摆入盘中。撒上事先在水中浸泡好的葡萄干.慢慢淋上布丁液，烤箱预热180度，倒数第二层，烤约20-25分钟。看到面包表面金黄。
玛格丽特饼干的做法 1.准备好两个熟蛋黄，将蛋黄过筛成细粉状，黄油软化加入白糖 2.将黄油打发至乳白色，筛入玉米粉和低筋面粉，加入蛋黄粉 3.和成面团，装在保鲜袋里放在冰箱冷藏1小时 4.取出大约10克的面团，揉成一个的小圆球 5.用手指按住小球中间压扁，按扁的小球自然裂口 6.165度预热烤箱，放在烤箱中层15分钟即可
抹茶蛋糕卷做法：一.100g蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠。冷藏室取出蛋白，搅打至起泡后，加入70g绵白糖，并混入蛋黄浆中搅拌。二.低筋面粉和抹茶粉混合均匀，筛入上一步中，再加入40g黄油搅拌 三.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，200度，烘烤12分钟。并在烘烤时打发抹茶奶油，涂在蛋糕表面，快速卷起，冷藏30分钟即可。
【巧克力熔岩蛋糕】1.将巧克力和黄油溶化搅拌至顺滑放温备用;2.打散鸡蛋和砂糖,加入1的混合物后拌匀,筛入面粉搅拌顺滑;3.将面糊倒入模具,冷藏至少两小时,食用前烘焙,烤箱190度,约13分钟看到蛋糕表面隆起就可以了;4.食用时加冰淇淋或果酱,如喜欢还可以加一些薄荷叶和蓝莓~
【DIY泡芙】材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐 做法：1）将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2）温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3）装入裱花袋，挤到烤盘上；4）预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可。
#甜点#【巧克力饼干】1.50g白糖和145g黄油,入打蛋器中,低档打至微膨松;2.分3次加入1.5个鸡蛋的蛋液;3.72g黑巧克力隔水溶化,等巧克力微凉时,加入到黄油糊中;4.低速打至融合,再筛入270g面粉,拌至无干粉状;5.分成大小均匀的小面团,用叉子压出纹路,烤箱预热180°,上下火,20min即可
巧克力熔岩蛋糕。主料：鸡蛋 选大的2只 面粉30g 黑巧克力70％100g 无盐黄油100g 白糖50g 。1. 鸡蛋加入白糖打散,直到白糖融化2. 倒入过筛的面粉,放在一旁备用3. 巧克力切碎，倒入一个碗里,放在放入少许水的小锅上,打开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌巧克力,直到完全融化4. 关火,放入软化的黄油,不停搅拌,直到黄油完全融化在巧克力中5. 将糊倒入鸡蛋液中,搅拌6. 玛芬模具抹上黄油7. 将巧克力面糊倒入模具中,10分满8. 烤箱180度预热 上下火中层,烤7-9分钟9. 表面撒上少许糖粉
春日早餐可以吃的如此清新——香芒松饼     材料：鸡蛋２个、低粉150克、牛奶150克    调料：泡打粉1克、盐1克、黄油25克、糖25克克、    做法：1、鸡蛋打在碗中，加入白砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀          2、慢慢加入牛奶，边加入边搅拌          3、面粉、盐、泡打粉混合均匀后过筛，筛进蛋液中拌匀          4、再加入融化的黄油拌匀，静置一会儿          5、平底锅烧热后，倒入一勺面糊，小火煎至待底面凝固、表面起泡后......
春日早餐可以吃的如此清新——香芒松饼     材料：鸡蛋２个、低粉150克、牛奶150克    调料：泡打粉1克、盐1克、黄油25克、糖25克克、    做法：1、鸡蛋打在碗中，加入白砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀          2、慢慢加入牛奶，边加入边搅拌          3、面粉、盐、泡打粉混合均匀后过筛，筛进蛋液中拌匀          4、再加入融化的黄油拌匀，静置一会儿          5、平底锅烧热后，倒入一勺面糊，小火煎至待底面凝固、表面起泡后......
pierre herme 经典香草蛋糕 pierre herme 在网上流传最多的配方应该是 玛德琳 柠檬磅蛋糕 布朗尼 蓝莓玛芬 费南雪这几个吧 最近左一个ph右一个ph的 我是不是有点过分迷信他了 除了玛德琳 其他几个都试过 muffin和柠檬蛋糕有被惊艳到的感觉 后来入手他的点心书 一共试过七八个配方 这个是至今最爱的了 我心里盘算着要是以后有个点心店 就悄悄把这个作为杀手锏 香草荚配杏仁粉 也许好吃的一大原因也是基于这样的高成本吧 香草 杏仁 黄油 奶 想不好吃真难 就
【芒果千层蛋糕】做法：1. 先把鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。2. 加入牛奶搅拌均匀。3. 筛入低粉拌匀。4. 黄油隔水加热后加入。拌匀之后过一下晒。然后放进冰箱冷藏半个小时。5. 平底锅先擦一遍油。6. 把面糊倒入。最好用一个勺子。每一张都放一勺面糊。这样煎好的冰皮大小一致。只需一面煎即可。然后依次煎好所有的面皮。7. 煎好的面皮可以找个大小差不多的盘子扣上，裁掉多余的边。然后放进冰箱冷藏半个小时。冷藏面皮的时间可以把芒果切块。打发奶油。400克的奶油加入45克糖打发。9. 取一张面皮铺在盘子上。然后摸一层奶油
1杏仁粉和糖粉混合过筛成杏仁TPT 2香草荚切开取籽，和杏仁TPT，面粉均匀混合。模子抹油备用。【兔子家的金砖模子完全不用抹油哈】 3黄油中小火加热，煮至焦糖般琥珀般色泽离火备用【稍微开始变色的时候就可以关火了，不用非要追求闻到榛果味道，我第一次做的时候就是等啊等怎么还闻不出什么不同？然后就煮过头了。。。】 4 蛋白A加入混合好的粉类里，拌匀。蛋白B打到粗泡加入拌匀。【筷子即可】 5 依次加入蜂蜜和煮好的黄油拌匀。【黄油要过筛滤去沉淀的深色部分】 详情见来源 by iamdearpig
奶酪烤红薯 - 今天尝试一个更加新颖的红薯吃法，搭配西式糕点常用到的奶酪、黄油等，烤出一道奶香四溢、可以上得了台面的小甜点，让土头土脑的红薯也洋气一把~~
特绵柔奶油蒸蛋糕 作法 1.把面粉与泡打粉一起混合过筛备用。用小火融化黄油，放凉备用。把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。 特绵柔奶油蒸蛋糕 2.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫，往蛋液里倒入牛奶和奶油，拌匀。分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。往里加入黄油，充分拌匀。 特绵柔奶油蒸蛋糕 3.把面糊均匀分装入模至8分满，震平表面。 4.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸约15分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即可。
【巧克力熔岩蛋糕】1.将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化，搅拌至顺滑，备用。在一个大碗里，用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖，加入巧克力和黄油和混合物（不要太烫！），然后拌匀。筛入面粉并搅拌顺滑 2.将制好的巧克力面糊倒入模具，放进冰箱冷藏至少两小时，食用前进行烘焙，烤箱190度，约13分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了（烤焙的时间长短请根据各人家庭烤箱性能而定）。食用时，轻轻的将蛋糕倒扣，取出放在盘子上。小心野蛮行为会把蛋糕弄破哦 3.食用时加一勺冰淇淋或果酱，如果喜欢，还可以加一些薄荷叶和蓝莓 注意：熔岩蛋糕
冻酸奶芝士蛋糕 1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。 2、黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化。 3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入，压实后，放入冰箱冷藏备用。 4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发。 5、打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀。 6、加入酸奶，搅拌成芝士糊。 7、将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化。 8、然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌
【葱香芝士面包】——好吃到迎风飘泪的面包的做法 1.首先将除黄油以外的材料放入面包机揉面20分钟，然后加入黄油，继续揉20分钟至出薄膜。我自己又手揉了三分钟才满意。面团一定要揉好面包才好吃哦。 2.发酵至两倍大后分成八分，放入模具里二次发酵。没有模具也可以的。 3.二发完成后刷蛋液，铺上奶酪，我用的马苏里拉，挤上番茄酱，沙拉酱，最后加入香葱末。 4.烤箱预热180度，15分钟。保证你喜欢吃！！！！！！
超好吃的巧克力蛋糕——浓情布朗尼的做法 主料 黑巧克力 (60克) 黄油 (85克) 鸡蛋 (50克（1个)) 高粉 (35克) 核桃仁 (40克) 辅料 白糖 (65克) 厨具 电烤箱 分类 蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 半小时 普通难度 超好吃的巧克力蛋糕——浓情布朗尼的做法步骤：1 1 所用原料。 超好吃的巧克力蛋糕——浓情布朗尼的做法步骤：2 2 黄油和黑巧克力切小块。 超好吃的巧克力蛋糕——浓情布朗尼的做法步骤：3
【奥利奥乳酪蛋糕】材料：奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克 做法：1.奥利奥去掉夹心，用擀面杖压碎。 2.黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。 3.奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。 4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。 5.进冰箱冷藏2-3个小时，撒上奥利奥碎即可。
『日式抹茶甜甜圈』 食材 低粉300g糖135g 黄油20g酵母2g抹茶粉10g鸡蛋1个 步骤 1准备抹茶粉，黄油融化 2鸡蛋打入碗内，加入黄油中，加入糖，牛奶拌匀 3面粉和成面团，揪成剂子，取一个搓成圆按扁，中间抠个洞并拉大 4全部完成码入铺有油纸的烤盘，入烤箱烤至表面金黄 5出炉后表面裹上抹茶酱
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