黑森林蛋糕(Schwarzwaelder...
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转采于2022-05-14 17:53:55
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力，真正的主角是那鲜美丰富的樱桃。
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@ SZ 深圳福田香格里拉大酒店的招牌甜品拿破仑，常溫下榛子口味無敵，就像吃金莎酥皮；但是如果冷凍之後，滯銷的巧克力絕對躍升人氣第一！！就是冰淇淋酥皮！！所以十分建議如果選擇cream多的草莓和巧克力，一定要強調，要凍的！！榛子、核桃、草莓、紫薯、巧克力，5種口味拿破侖，28RMB一件，18時後半價。
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力，真正的主角是那鲜美丰富的樱桃。
可可蛋糕卷】 做一个蛋糕，刻有一个名字。吃在嘴里，放在心间。 【可可蛋糕卷】（25L烤盘一盘）材料：A：黄油20g，糖粉20g，低粉20g，蛋白25g。B：蛋黄4个，玉米油40g，牛奶55g，低粉40g，可可粉20g。蛋白4个，柠檬汁几滴，白砂糖40g。C：动物性鲜奶油100g，糖10g。做法：材料A 1.黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀，筛入低粉拌匀。2.加入打至中性发泡的蛋白拌匀。装入裱花袋中，剪一小口，在铺了油纸的烤盘上反写下自己想要的字，或图案。入冰箱冷藏备用
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【宫廷奶卷】材料：全脂牛奶1000ml、米酒300ml、白砂糖10克、红豆沙适量。做法：1.牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热。2.煮至牛奶表面有小气泡。3.将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制。4.牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火。5.取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。6.将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。7.静止放置1个小时,取其固体牛奶。8.将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓。9.牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮。10.奶皮切去边角成长方形。11.红豆沙同样擀压成片，
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【土耳其软糖】材料：白绵糖、玉米淀粉、糖粉、玫瑰露、柠檬汁、酒石、水 步骤：1.将白绵糖、水、柠檬汁在汤锅中加热直至糖完全融化沸腾。2.降温用文火慢煮至呈浆状，不需搅拌。3.在第2个加热的汤锅中搅拌225克的玉米淀粉和酒石，慢慢将剩下的水倒入，直到没有任何结块。4.一直搅拌至混合物沸腾并变成糊状物，慢慢将准备好的糖浆倒入玉米糊中搅拌。5.用文火慢煮，持续搅拌1个小时防止结块或混合物变成暗金色将玫瑰露拌入混合物中。6.将混合物倒在准备好的锡盘上，平铺放置一晚冷却至室温。7.将糖粉和少量玉米粉撒在一个大的切板
【草莓班戟】材料：鸡蛋一个，牛奶，低粉，细砂糖，黄油，淡奶油，白砂糖，新鲜草莓果粒 做法：1.鸡蛋打入盆中，倒入牛奶和糖搅拌均匀，筛入低粉搅拌，最后把融化的黄油慢慢倒入面糊中搅拌均匀，过筛后静置半小时。取不粘平底锅一个，倒入适量面糊摊薄，小火煎熟成型后轻轻揭下，放入盘中备用。2.等全部班戟皮都做好后，取一张，中间挤入打发好的淡奶油，再放入洗净切丁的草莓颗粒，像叠被子那样把奶油草莓全部包紧，倒扣入盘中，依次做好全部班戟即可。
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