【啤酒鸭】1.锅热后入鸭肉，无需放油，煸...
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liyunsheng从东篱下
转采于2015-09-08 16:48:37
【啤酒鸭】1.锅热后入鸭肉，无需放油，煸炒至表皮微微变色时盛出备用。2.锅中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜头，干红辣椒爆香，入鸭肉翻炒2分钟，加入少许生抽，桂皮、八角、陈皮继续翻炒30秒后加入啤酒没过鸭肉。3.大火烧开后盖上盖子转中火，烧15分钟即可。
美食制作
liyunsheng
【啤酒鸭1】 主料：300g鸭子 配料：450ml啤酒适量青椒适量红椒适量香菜适量盐适量八角适量葱适量姜片适量绍酒适量冰糖 1、鸭子半只，清洗干净，剁小块。 2、锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水。 3、葱姜切片；青红椒切片。 炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香。 4、放入焯水控干的鸭子肉，煸炒。 5、倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水。 6、加入绍酒。 7、加入盐。 8、加入老抽上色。 9、加入冰糖。 10、中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂。 加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅。 11、出
【啤酒鸭】鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老~很适合发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食用，但是素体虚寒以及感冒的童鞋不宜食用哦~~~
香辣啤酒鸭
【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜 - 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
【香辣啤酒鸭】又香又辣的啤酒鸭，满满的全是诱惑！ （转）
【秘制啤酒鸭】 1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净； 2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调； 3、下鸭肉，水分煸干出油； 4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色； 5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。
【啤酒鸭】1.锅热后入鸭肉，无需放油，煸炒至表皮微微变色时盛出备用。2.锅中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜头，干红辣椒爆香，入鸭肉翻炒2分钟，加入少许生抽，桂皮、八角、陈皮继续翻炒30秒后加入啤酒没过鸭肉。3.大火烧开后盖上盖子转中火，烧15分钟即可。
水煮鱼 　　做法： 　　1.鱼洗净后把鱼头切下，把鱼肉从鱼骨上切下来，再片成薄薄的鱼片，鱼头和鱼骨也切成合适的大小。 　　2.鱼肉加入胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和盐腌制20分钟。 　　3.炒锅倒入油，直接加入香料油的所有材料，开火小火加热炸至菜变成金黄色，将蔬菜和调料捞出，油倒入容器备用。 　　4.把干辣椒剪成两段，和花椒分别用开水焯1分钟，捞出沥干水分，将辣椒剁成末备用。 　　5.炒锅内倒入适量油烧热，然后放入葱姜和郫县豆瓣酱，再加入一半煮过的花椒和1半的煮辣椒末爆香，待香味出来后
汤鲜鱼嫩的酸菜鱼 材料：新鲜草鱼750克 酸菜1把 泡椒6个 干红椒5个 花椒1/2茶匙 蒜蓉1茶匙 姜蓉1茶匙 腌鱼调味料：盐1/2小匙 鸡精1茶匙 料酒1大匙 水淀粉2大匙（2茶匙玉米淀粉+2大匙水调成） 煮鱼调味料：鸡精1茶匙 白胡椒粉1/4小匙 盐1/4小匙（或是不放，因为酸菜和泡椒会煮出咸味） 先介绍鱼的处理方法，鱼的照片是我做水煮鱼时拍的，这次买的鱼比较小。 1.新鲜草鱼，剖肚去净内脏及鳃，刮净鱼鳞。 2.先斩去头部。 3.用利刀从尾部接近鱼主骨处片出鱼肉
【鱼的9种美味做法】喜欢吃鱼的童鞋快学一学！9种超级美味的做法哟～
干烧鲫鱼，按照酒店的做法是将鱼先炸金黄再烧，自己家吃，用不粘锅煎黄较为便捷。用肉来烧鱼是不错的方法，鱼吸收了肉汁，口感很饱满，而肉丁也增加了鱼的鲜香，再加上香菇的独特味道与榨菜的脆爽，这道菜就变得很送饭了。
风靡全国的夏夜街边经典小吃——麻辣小龙虾 原料：鲜活小龙虾、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、郫县豆瓣酱、香菜 1、小龙虾用清水养上半天，中间换水；用一只手的拇指和食指捏住小龙虾的背头部，另一只手用牙刷仔细刷洗小龙虾的腹部和头部；用手捏住小龙虾尾巴中间那块尾甲，左右摇晃一下然后往后顺势一拉，就可以完整去掉小龙虾的虾肠； 2、葱姜蒜和干红辣椒处理好待用；起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角；煸炒至香味浓郁时，下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；下入处理好的小龙虾翻炒均匀； 3、至小龙虾变红卷曲后，添加刚要没过的啤酒
干锅香辣虾 1、把虾枪、须、肠整理后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段； 2、锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油； 3、锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜、年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味； 4、装盘后加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。
干锅虾
[香辣小龙虾] 1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段；2.生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁；3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒；4.入虾大火爆炒2min；5.待变红时入味汁，加少量水；6.盖上锅盖，中火焖制6-8min，待汤汁渐干时即可。#私房菜#
[香辣小龙虾] 1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段；2.生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁；3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒；4.入虾大火爆炒2min；5.待变红时入味汁，加少量水；6.盖上锅盖，中火焖制6-8min，待汤汁渐干时即可。#私房菜#
开背蒜香虾的做法
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