转采于2012-04-28 14:47:30
【DIY爆炒鸡胗】鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净,用沸水烫一下,切成薄片;蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟;彩椒切小块;锅中放油,待烧至六成热;将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出;锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒;放入鸡胗,调入生抽和盐快速爆炒出锅。