四季烤麸—— 主料：烤麸100克、花...
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风车车从樱桃的家家
转采于2012-04-28 16:24:18
四季烤麸—— 主料：烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发) 5克、竹笋10克、黄花菜10克。辅料：植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。做法：1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。2.油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡黄色，发硬盛起。 3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。 4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水即用
一到饭点儿，我就饿...
风车车
皮蛋瘦肉粥 1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。 2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。 3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。 4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可
凉拌黑木耳 1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好; 2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵; 3.青椒、红椒、香葱洗净后分别切小丁，姜切丝; 4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份; 5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精; 6.调入海鲜酱油; 7.倒入适量的香醋; 8.加入少许的芝麻油; 9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香; 10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。
扁豆丝炒肉丝 1.牛里脊肉切丝，用盐、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、干淀粉一起拌匀腌制10分钟; 2.扁豆撕去老茎，切成细丝; 3.锅烧热，放一匙橄榄油后立即倒入腌好的牛肉丝，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十变色时，盛起待用; 4.锅洗净，暂不加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软，水分析出; 5.待扁豆丝彻底变软断生，颜色转成碧绿后，加入1匙橄榄油，继续翻炒，加适量盐调味; 6.倒入牛肉丝，翻匀后，即可关火起锅。
蛋羹泡饭 虾仁去壳，横切开，尾部相连（这样处理容易熟），加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟。 鸡蛋打散，加入2纸杯水（8分满即可），加盐和少许料酒搅均。 米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。 将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可。 出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即
鸡丝菠菜 1.菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出; 2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用; 3.将葱白切斜段; 4.熟鸡脯肉撕成细丝; 5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀; 6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。
尖椒肉丝面 1.里脊肉切细丝，加姜粉、老抽、料酒、水淀粉腌制几分钟； 2.尖椒洗净，切细丝备用； 3.炒锅倒入适量油，放几粒花椒炸出香味，盛出花椒不要； 4.放入肉丝，翻炒至变色； 5.放入尖椒丝，倒入少许老抽，大火快速翻炒均匀； 6.倒入适量清汤，翻炒均匀，加少许盐调味即可。
【DIY无锡酱排骨】 做法： 将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇； 煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香； 加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火。 慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。
14款夏日养生粥
水煮牛肉-网上厨房 牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟; 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香; 大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生; 将炒好的白菜铺在碗底; 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段; 再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油; 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸; 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味; 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁; 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调
四季烤麸—— 主料：烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发) 5克、竹笋10克、黄花菜10克。辅料：植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。做法：1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。2.油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡黄色，发硬盛起。 3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。 4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水即用
白米 2杯 鸡蛋 3只 盐 1/4茶匙 生抽 水 2杯 葱 1棵 橄榄油 1/2汤匙 作法 1.白米洗净，撇去洗米水，另加 2杯水放入饭煲内，按掣煮饭； 2.鸡蛋加盐拂匀，然后加橄榄油拂匀； 3.当饭煮至水份差不多全收干时，倒入（ 2），再撒上葱白； 4.当饭熟后跳至保温掣，再待 10分钟才开盖，把饭捞匀，撒上葱花及生抽即成。
顺德双皮奶
肉馅千层饼 1.五香粉 2.面粉加入水和面备用；（面需要软点） 3.切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀； 4.将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上； 5.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄； 6.出锅后用刀切成小块，装盘即可。
自制凉面 1.面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油 2.绿豆芽洗干净后汆水 3.沥干水分后盛出备用 4.胡萝卜,黄瓜切丝 5.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用 6.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋.搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱 7.用蛋抽搅拌完全融合 8.把调好的汁淋于面条上 9.用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!
各种粥的做法。
【DIY排骨饭】不用在厨房挥汗如雨忙活半天，就可以吃到美味的排骨大餐！@美食工场
鸡蛋卷饼-网上厨房 面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。 平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。 另取一锅，刷油，转小火，倒入适量鸡蛋液，转动一下锅 鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠。 两边搭起来成一个大鸡蛋卷。 切下装盘即可。
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