转采于2015-09-19 20:28:31
【干锅鱼片】
材料:黑鱼,青红椒,藕,香菜,姜片,蒜头,葱。
调料:料酒,生抽,盐,黑胡椒,糖。
1.黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒,盐,少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上。
2.藕去皮切成薄片泡在水里备用。青红椒切小块。姜切片,蒜去皮拍散,葱切末,香菜切段。
3.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香。下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味。
5.倒入鱼片快速翻炒至变色。
6.最后调入少许生抽和糖炒匀,再撒入自制五香粉,葱末,熟的白芝麻以及香菜即可。
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