【咸肉蒸大闸蟹的做法】 　　1大闸蟹清...
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转采于2015-09-20 19:52:34
【咸肉蒸大闸蟹的做法】
　　1大闸蟹清洗松绑干净，在肚子中间下刀，一切为二。
　　2把大闸蟹放入浅碗中，每个蟹上放一片生姜片。
　　3咸五花肉清洗干净切薄片。正确码放在大闸蟹上，在周围洒一些姜丝
　　4花雕酒小半碗，放一点盐、味精和糖，搅拌均匀
　　5把花雕酒均匀的倒入浅碗中。
　　6水开放入浅碗，蒸20分钟7蒸好的大闸蟹味道鲜美，适合胃寒，有特别想吃这个大闸蟹的人，因为放入了大量的生姜和花雕酒，体寒的人，也可以适量吃一点哦!
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原料： 面团：面粉300g、开水150ml、凉水30ml。 肉馅：猪颈背肉300g、葱碎20g。 调料：生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油。 6个Tips做一款香掉牙的馅饼： 1、不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好，若不喜欢太肥的口感，像我一样选择颈背肉。 2、猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，搅拌时不需再加水。 3、面粉先加开水烫熟。之后一点点加入凉水用手握拳头揣面，使得面上劲。这样做出的饼软嫩。
中西美食精选【莲藕肉丸汤】1、五花肉和莲藕切块，分别放入搅拌机打碎。2、在肉末和莲藕里放入盐、葱姜末、料酒、生抽、淀粉、香油，搅拌均匀。3、将莲藕肉末馅料揉成圆球状；锅内入水，烧开后放入莲藕肉丸，放少许盐煮十分钟，最后可以加入自己喜欢的青菜。
冬瓜粉丝肉丸汤 材料: 淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅 做法: 1.做法如下，先准备冬瓜，切成片。 2.新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。 3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。 4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐，如果再有一点点胡椒粉那就更完美拉~~~
【椒盐茄饼】1.茄子两个洗净切薄片，面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊，面糊要稠一点，另外加点五香粉调味；2.锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去，小火慢慢煎至两面金黄即可。
扁豆丝炒肉丝 1.牛里脊肉切丝，用盐、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、干淀粉一起拌匀腌制10分钟; 2.扁豆撕去老茎，切成细丝; 3.锅烧热，放一匙橄榄油后立即倒入腌好的牛肉丝，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十变色时，盛起待用; 4.锅洗净，暂不加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软，水分析出; 5.待扁豆丝彻底变软断生，颜色转成碧绿后，加入1匙橄榄油，继续翻炒，加适量盐调味; 6.倒入牛肉丝，翻匀后，即可关火起锅。
【凉拌黑木耳】
猪肉酸菜炖粉条 1、我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。 2、葱姜切成末， 蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。 3、猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。 4、锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色。 5、放入酸菜翻炒一会儿。 6、加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会。 7、加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。
西葫芦香菇盒 主料：西葫芦2个；猪肉馅200克； 辅料：香菇(干)2个；鸡蛋1个；小麦面粉2汤匙；淀粉2汤匙；泡打粉1/2汤匙； 调料：食盐1/2茶匙；酱油1/2汤匙；葱1段；姜1小块；蚝油1/2汤匙；胡椒粉1/2茶匙；椒盐1/2茶匙；辣椒酱1汤匙；植物油适量； 做法： 1.西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断 2.猪肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟 3.再加入香菇丁和大葱 4.顺着刚才的方向搅拌好备用 5.将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中 6
特色小吃　豉椒米凉粉 功效：健脾开胃　瘦身减肥　 原料：米凉粉；香辣豆豉； 调料：大蒜；酱油；醋；糖；花椒面；味精； 步骤与做法： 1、米凉粉买回家以后切长条将底料加在上面（底料包括：大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精，糖醋味可以适当重点） 2、这个就是火哥自制的香辣豆豉； 3、将香辣豆豉浇在米凉粉上面（因为有香辣豆豉所以就不用加红油了）； 4、撒上葱花就成功了！（喜欢芹菜的还可以加点芹菜花）
【咸肉蒸大闸蟹的做法】 　　1大闸蟹清洗松绑干净，在肚子中间下刀，一切为二。 　　2把大闸蟹放入浅碗中，每个蟹上放一片生姜片。 　　3咸五花肉清洗干净切薄片。正确码放在大闸蟹上，在周围洒一些姜丝 　　4花雕酒小半碗，放一点盐、味精和糖，搅拌均匀 　　5把花雕酒均匀的倒入浅碗中。 　　6水开放入浅碗，蒸20分钟7蒸好的大闸蟹味道鲜美，适合胃寒，有特别想吃这个大闸蟹的人，因为放入了大量的生姜和花雕酒，体寒的人，也可以适量吃一点哦!
下奶安神助眠豉香啤酒虾 　说说啤酒虾吧，虾腌制时，啤酒的香味渗透在虾肉里，裹上干淀粉锁住水分炸制，外酥里嫩，再结合豆豉与调料的香气，齿间鲜嫩厚重的快感，不断跳跃。以炸土豆为陪衬，来了亲戚朋友，也不用劳烦他们移步去饭店，吃得健康又舒心，更是孩子们的大爱。绝对值得你一试!
【香蕉百合银耳羹】 原料：银耳、香蕉、百合、枸杞子、冰糖。 1银耳泡发，洗净，银耳放入沙煲，大火煮开，小火慢炖30分钟。 2、放入百合，煮5分钟，加入冰糖，煮10分钟，至冰糖融化，香蕉剥去皮，切厚片。 3、将枸杞子冲洗一下，放入沙煲，加入香蕉片，煮开，煮好的银耳羹绵甜润滑可口
红酒焙肉 1.猪颈肉洗净，整块放清水里浸泡30分钟；红酒焙肉 2.浸泡好的猪颈肉，加入红酒、白糖、老抽、盐，调匀红酒焙肉 3.加入花椒、八角，充分与猪颈肉混合均匀，大葱段、姜片投入拌匀；红酒焙肉 4.盖保鲜膜，入冰箱冷藏，腌渍1小时后，取出翻面拌匀，盖保鲜膜，继续放冷藏腌渍1小时；红酒焙肉 5.腌渍好的猪颈肉，取出，清理干净花椒八角，倒上糖浆，将糖浆充分抹匀在猪颈肉上；红酒焙肉 6.烤箱预热180°，猪颈肉放烤网上入烤箱，转160°，烤40分钟，翻面烤30分钟，用筷子插入猪颈肉，轻松插入便转200°，
#炸猪排# #食谱# #料理# #日式#
考生小食谱-菌汤蘑菇面 食材： 蘑菇、洋菇、豆腐丝、木耳、胡萝卜、香菜、面条。 调料： 油、盐、酱油、花椒粒。 做法： 1.木耳泡好，胡萝卜切丝，香菜切好备用；2.热锅，放食用油少许；3.放几粒花椒粒，同时放入切好的蘑菇与洋菇；4.挑出花椒粒，放入开水，加盐、酱油少许；5.下面；6.起锅后放入胡萝卜丝、木耳、香菜。
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#酷厨食谱# 《尽显诚意的新疆风味经典宴客菜【牙签炒烤肉】》 by 水晶月光 食材： 带一点肥的嫩羊糕肉半斤到一斤都可（家父经常选羊腿肉最丰腴细嫩的部分，我图中属于小羊颈肉）、辣椒面（粗细都可，我两种都用了）、孜然粉和盐各适量（我通常都会大量撒）、牙签一把； 步骤： 1. 羊肉半解冻时切片（尽量切薄，我图中的还不算很薄）； 2. 切薄片的羊肉，稍微折叠几个层次用牙签穿透，肉片长的一根牙签串一片肉，肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉； 3. 锅中倒入少量油（尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少，否则炒
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蜜汁蒜香排骨 【选料】排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 【方法】]排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样
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