扁豆丝炒肉丝
1.牛里脊肉切丝，用盐、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、干淀粉一起拌匀腌制10分钟;
2.扁豆撕去老茎，切成细丝;
3.锅烧热，放一匙橄榄油后立即倒入腌好的牛肉丝，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十变色时，盛起待用;
4.锅洗净，暂不加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软，水分析出;
5.待扁豆丝彻底变软断生，颜色转成碧绿后，加入1匙橄榄油，继续翻炒，加适量盐调味;
6.倒入牛肉丝，翻匀后，即可关火起锅。
1.牛里脊肉切丝，用盐、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、干淀粉一起拌匀腌制10分钟;
2.扁豆撕去老茎，切成细丝;
3.锅烧热，放一匙橄榄油后立即倒入腌好的牛肉丝，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十变色时，盛起待用;
4.锅洗净，暂不加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软，水分析出;
5.待扁豆丝彻底变软断生，颜色转成碧绿后，加入1匙橄榄油，继续翻炒，加适量盐调味;
6.倒入牛肉丝，翻匀后，即可关火起锅。
