在鸭腿的皮上用刀叉戳些小孔（与烤鸭同理：...
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sigrid8375
通过书签栏工具采集于2012-04-30 18:48:36
在鸭腿的皮上用刀叉戳些小孔（与烤鸭同理：在受热的过程中，释放掉皮下脂肪） 将鸭腿皮朝下放置，撒上胡椒、肉豆蔻粉，盖保鲜膜后，冷藏3小时 取出鸭腿，用厨房纸擦去渗出的汁水 煎锅中小火加热，不用放油，鸭皮朝下放入，走油约15分钟，至皮焦脆；翻面，30秒即可 将鸭腿转到烤架上，皮朝下放置，200度烤5-8分钟 利用锅中的鸭油，爆炒洋葱，起锅与生菜、番茄一同做配菜 鸭腿取出后，撒少许盐和现磨胡椒粉，摆入配菜，即可上桌
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sigrid8375
【平底锅迷你披萨DIY】不用烤箱，用平底锅做出来的披萨，味道也不会输烤箱做出来的哦
面包布丁～ 材料：面包8片，鸡蛋2个，牛奶500ml，砂糖30g，香草精 1/2 茶匙，奶油适量。做法：1）牛奶和糖小火煮至糖融化，2）加入鸡蛋和香草精搅拌均匀，3）烤盘涂上一层奶油，面包切片涂上奶油，铺在烤盘。4）将蛋…
【越南春卷】锅中倒入温水，放入春卷皮；取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开烫处理干净的鲜虾至变色即可；取出春卷皮将薄荷叶、虾仁、蔬菜丝、火腿丝码放好；将卷皮包成正方体后蘸酱即可食用。
茄汁牛腩 1.牛腩切小块，入冷水锅煮； 2.煮开，表面飘起一层浮沫即关火; 3.焯过水的牛腩用温水洗净，入砂锅加热水，干山楂和姜片煮开后调入适量料酒，转小火炖1 - 1.5小时;（一定用温水冲洗，入砂锅也是加热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感。干山楂能让牛腩快速的煮烂） 4.土豆切滚刀块，浸在水里备用; 5.蕃茄切小丁备用，洋葱切丝; 6.洋葱入油锅爆香; 7.倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄软烂成泥; 8.煮好的牛腩捞出干山楂和姜片，把炒好的蕃茄泥倒入砂锅内煮开; 9.倒入土豆块再次煮开
茄汁鸡丸 1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感 2.处理好的鸡腿剁成泥 3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末 4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌 上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后 来还要裹茄汁） 5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子 6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右 7.蕃茄去皮切小丁 8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒 9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味 10.倒入蒸好的丸子，翻炒片
【椒盐蘑菇】1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可~撒上椒盐，非常好吃！把素菜做出来肉味儿，那才叫本事~~
虾解冻,剖背,沥干水分 酱料:辣椒酱+老干妈+葱姜蒜末+油+醋+料酒+糖少许 铺在洋葱打底的烤盘上,我用了锡纸,所以我觉得用炒锅或者铁板应该都可以做这道菜.虾上覆盖调配好的酱料,用锡纸包好,入烤箱230度18分钟 出箱撒葱花,淋明油.即可
螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住 蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀 锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒 下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀 加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右 添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘
开水加半杯酒煮海虹，一张嘴立刻出锅。如果有不愿张嘴的说明是死的，扔掉 扒开两扇贝壳，把没沾上肉的一半掰下扔掉 洋葱，蒜，姜切末，红辣椒斜刀切丝。罗勒切碎 把鱼露，一半的蒜末，糖还有辣酱放进一个碗里搅搅。辣酱可以去超市买泰国的或者别的什么辣椒酱都行，我用的郫县豆瓣酱 炒锅烧热倒油，放入洋葱末 姜末 另一半蒜末 和红辣椒爆香，海虹(连壳)下锅后倒入(4)的辣酱混合物翻炒两下，加罗勒，关火，淋柠檬汁
在鸭腿的皮上用刀叉戳些小孔（与烤鸭同理：在受热的过程中，释放掉皮下脂肪） 将鸭腿皮朝下放置，撒上胡椒、肉豆蔻粉，盖保鲜膜后，冷藏3小时 取出鸭腿，用厨房纸擦去渗出的汁水 煎锅中小火加热，不用放油，鸭皮朝下放入，走油约15分钟，至皮焦脆；翻面，30秒即可 将鸭腿转到烤架上，皮朝下放置，200度烤5-8分钟 利用锅中的鸭油，爆炒洋葱，起锅与生菜、番茄一同做配菜 鸭腿取出后，撒少许盐和现磨胡椒粉，摆入配菜，即可上桌
【日式炸虾】1.虾洗净，去虾头，剥皮，挑出虾线。2.虾肚子上轻划几刀，把虾背部朝上，用力按压虾的身体，把虾筋压断。3.虾撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,4.最后丢到小锅里炸至金黄色，摆盘时放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意。非常美味哟～
【心相依黄鱼排】1.黄鱼用刀把脊骨割开，用剪刀修剪掉脊骨；2.把鱼最大限度的修剪出心形弧度；3.用盐、胡椒粉、姜泥腌渍十分钟，面包糠、干淀粉放在盘中，鸡蛋打散；4.鱼依次过干淀粉、蛋液、面包糠，做成生坯，入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可！给爱人是不是很温馨？
【DIY辣烤章鱼串】做法：1.章鱼用盐仔细揉捏，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；2.洋葱切块和章鱼块一同放入碗，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；3.将章鱼穿在泡过水的竹签上；4.穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。这个是我抵挡不了的诱惑。
材料 鸡翅 4个 金针菇 半把 牛奶 30克 蜂蜜 黄瓜 1根 酷客壹佰烤肉料 30克 牙签 4根 作法 1.取烤肉料倒入碗内，并加入牛奶用筷子搅拌均匀； 2.将鸡翅洗净后，用刀将鸡骨头取出； 3.取鸡翅肉放入料碗内腌制三小时以上； 4.金针菇洗净，黄瓜洗净后切成小细条备用； 5.用金针菇和黄瓜条当鸡翅的骨头并包好； 6.用牙签将鸡翅肉穿好，一个完整的鸡翅就完成了； 7.在做好的仿鸡翅上刷上一层蜂蜜，烤箱200度上下管预热后烤10分钟，翻另一面再刷上一层蜂蜜烤10分钟即可。
基隆天妇罗,台湾特产。【菜肴口味】鲜香。【涉及食材】鱼类。【原料】鱼浆1/2斤，新鲜鱼肉3斤，盐，胡椒粉各少许，细糖1大匙。 　　【制作过程】　 　　1、将鱼去头尾，去皮只剩鱼肉部分，放入困汁机打成泥浆状　 　　2、放入调味料再打1分钟，起油锅，将鱼浆技成薄片　 　　3、放入热油中炸至金黄浮起即可
创意果冻水晶球 1.鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。 2.将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。 3.将千日红用沸水冲开。 4.锅里水加热，放入适量白糖融化开。 5.加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。 6.将泡好的千日红塞进蛋壳 7.将凉粉液倒入蛋壳 8.等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。
黑蒜子牛肉粒 1.把里脊上的筋膜和油脂去掉,切成大粒，和蒜瓣差不多大就好; 2.在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味; 3.腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿; 4.把这些蔬菜放到牛肉粒,用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上; 5.腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了; 6.
榆钱馅饺子 1.新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分; 2.准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）； 3.将控干水分的榆钱倒入; 4.一勺盐; 5.少许香油; 6.一勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了; 7.取一张饺子皮，将馅纳入其中; 8.边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大; 9.煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重
法香蒜蓉芝士烤吐司 1.将吐司面包片去掉四边，将中间的白色正方形，一切为四。分成四小 块； 2.将黄油放在耐热容器中融化，加入切碎的法香和大蒜末，加一点点盐， 用勺子搅拌均匀； 3.将吐司面包片铺在烤盘中，涂上一层黄油蒜蓉酱，送入预热好的烤箱。 4.180度，5分钟，上下火，中层。
【自制泡菜】1、将罐子洗净擦干，白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份，梨、苹果洗净切块。2、搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可
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