广东酱汁浓郁肥而不腻的《梅菜扣肉》
主料：五花肉一斤 梅干菜2两
调料：柱候酱30克 生抽10克 老抽一点点 蚝油10克 红腐乳半块 白糖10克 黄酒10克 葱姜少许
1 重要食材，梅菜有成包的，也有整条的，不过整条的不好买。
2 梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了
3 煮肉，放点葱姜，大火坐开，小火煮九成熟
4 肉煮好后捞出来趁热全身抹上老抽，
5 坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，最好弄个锅盖，虽然没有凤爪那么恐怖，也不善，如果油不多就等爆炸那个劲过了再
主料：五花肉一斤 梅干菜2两
调料：柱候酱30克 生抽10克 老抽一点点 蚝油10克 红腐乳半块 白糖10克 黄酒10克 葱姜少许
1 重要食材，梅菜有成包的，也有整条的，不过整条的不好买。
2 梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了
3 煮肉，放点葱姜，大火坐开，小火煮九成熟
4 肉煮好后捞出来趁热全身抹上老抽，
5 坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，最好弄个锅盖，虽然没有凤爪那么恐怖，也不善，如果油不多就等爆炸那个劲过了再
