【图文】自制年糕 食材明细：糯米粉...
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soar555
通过书签栏工具采集于2013-03-08 16:47:29
【图文】自制年糕
食材明细：糯米粉 100g 米粉 100g油 10g
制作步骤
1. 从糯米粉和米粉里拿5og揉成团
2. 水开放入揉好的面团，煮熟
3. 在加入剩余糯米粉中
4. 揉成团
5. 搓成条，切成小块
6. 在搓成小条
7. 铺上蒸布，放入盘子里，蒸15-20分钟
8. 蒸好的年糕放凉切成想要的长度
营养粥、早餐、面食
soar555
【图文】香蕉南瓜饼 食材明细: 南瓜 400g 香蕉 1根 糯米粉 半小碗 面粉 适量 花生油 适量 制作步骤 1. 南瓜洗净去皮去瓤后切片。 2. 香蕉去皮，切圆片。 3. 切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右。 4. 将蒸好的南瓜趁热捣成泥。 5. 在红薯泥中加入糯米粉弄成面粉团（糯米粉的量取决于红薯泥的含水量，我因为糯米粉不够后来加了一点面粉进去，面团不要揉的太干）。 6. 将面团揉好后分成均匀的几个小剂子，揉成球状。 7. 将小剂子压扁，放1、2块香蕉片
【图文】南瓜双椒鸡蛋饼 食材明细: 南瓜 适量 鸡蛋 2个 青红彩椒 各一小片 食盐 1/2茶勺 胡椒粉 1/4茶勺 制作步骤 1. 把南瓜刨成细丝。 2. 入微波炉高火叮2分钟拿出。 3. 切少许青红彩椒丝。 4. 把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。 5. 搅拌均匀以后加入少许面粉。 6. 再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。 7. 平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油。 8. 倒入一半蛋糊铺平锅底，煎至表面凝固。 9. 翻面继续煎熟即可。
【图文】海苔煎年糕片 食材明细: 年糕 适量 海苔菜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 制作步骤 1. 手工年糕切成薄片 2. 海苔切碎 3. 鸡蛋打散 4. 加入海苔末，调入适量盐、胡椒粉 5. 将年糕片在海苔蛋液里裹一下 6. 平底锅放油小火加热将年糕放入 7. 煎至两面金黄即可
【图文】猪肉冬瓜香菇饺子 食材明细: 冬瓜 适量 五花肉 适量洋葱 适量 姜 适量 香菇 适量 盐 适量 食用油 适量 鲜味蚝 适量 酱油 适量 老抽 适量 制作步骤 1. 将冬瓜洗净切成细丝，放入适量盐腌制20分钟. 2. 将面粉配水和好，醒上20分钟 3. 将五花肉洗净剁成肉馅。 4. 将香菇清洗干净切碎 5. 将洋葱、将洗净剁碎。 6. 炒锅里放油，烧制油热关火。放置一边凉凉.备用 7. 把冬瓜挤去水分，放上五花肉、香菇、洋葱、姜。 8. 在陷里分别放
【图文】冬瓜虾仁馅饺子 食材明细: 冬瓜 适量 虾仁 适量 十三香 适量 酱油 适量 料酒 适量盐 适量 色拉油 适量 拌馅 调料包 适量 制作步骤 1. 冬瓜一个 虾仁一袋 2. 冬瓜剁碎 3. 将剁好的冬瓜馅放入茏布里拧干水分。在放入一个干净的盆中待用。 4. 将虾仁剁碎放入刚刚剁好的冬瓜馅盆里。 5. 剁碎适量的葱花和姜。放入剁好的馅子里面。我忘记把和馅子的图片拍上了，在这里简单说一下。6 将十三香 拌馅调料 酱油 料酒 盐 色拉油 鸡精适量放入盆中搅拌。搅
【图文】羊肉冬瓜锅贴 食材明细: 羊肉馅 适量 冬瓜 适量 饺子皮 适量 鸡蛋 适量 水淀粉 适量食用油 适量 葱姜水 适量 精盐 适量 花椒水 适量 制作步骤 1. 材料：羊肉馅、冬瓜、饺子皮调味：葱姜水、鸡蛋、花椒水、精盐、水淀粉、食用油。 2. 冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。 3. 将羊肉馅、冬瓜馅、葱姜水、花椒水、2勺酱油、1勺盐、鸡蛋一个，顺同一方向搅拌，再加入少许食用油搅拌至匀。（羊肉与冬瓜的比例为1:1） 4. 将馅盛一些放到饺子皮中间，将上下
【图】南瓜水饺 主料：南瓜2段 水饺皮250克 辅料：猪肉馅1碗 鸡蛋1个 做法 材料集合图： 1、猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方向搅拌，南瓜刨成丝 我是自己切的丝 2、倒入拌好的肉糜中 加少盐并滴一点香油 拌匀 3、饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子 煮水饺： 1、锅做水 加少盐（这样煮出来的饺子不容易破） 2、水滚后下入饺子滚后加凉水 如此三次即可捞出水饺 再将调味醋碟准备好： 取小碗一只加入醋和生抽、醋、麻油 再舀
【图文】菌菇鲜肉包 面皮材料： 面粉400克、鲜酵母5克、水250克。 馅心材料： 肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。 调料： 盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。 做馅： 1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末； 2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀； 3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒； 4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒
【图文】杏鲍菇大肉饺子 原料：猪肉馅500克、杏鲍菇两根、胡萝卜半根、泡发木耳100克、面粉500克、葱、姜、盐、生抽、鸡精、油、香油。 做法： 1、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃； 2、杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎； 3、葱姜切末放入肉馅中，把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中； 4、加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅； 5、面粉和成面团，醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮； 6、饺
【图文】自制年糕 食材明细：糯米粉 100g 米粉 100g油 10g 制作步骤 1. 从糯米粉和米粉里拿5og揉成团 2. 水开放入揉好的面团，煮熟 3. 在加入剩余糯米粉中 4. 揉成团 5. 搓成条，切成小块 6. 在搓成小条 7. 铺上蒸布，放入盘子里，蒸15-20分钟 8. 蒸好的年糕放凉切成想要的长度
适合夏天吃的饺子——满口清香冬瓜素水饺 原料：冬瓜、鲜香菇、胡萝卜、香菜、油、香油、盐 做法： 1. 面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧面。利用饧面的时间准备馅料。 2．冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水份，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤。 2. 鲜香菇在滚水里焯烫后，切碎。 3. 胡萝卜去皮擦成细丝；香菜洗净切碎。 4. 所有原料拌在一起，加入油、香油、盐，拌匀。 5. 面团饧好，包成饺子即可。 6. 挤出的冬瓜汁里加入清水，烧开，放入甜玉
【图文】美味香橙豆渣饼 原料：豆渣150g、面粉150g、橙子1个、细砂糖适量。 做法： 1、橙子剥去外皮，取出果肉，并将果肉切碎； 2、将面粉与豆渣混合，加入适量细砂糖； 3、加入切碎的橙肉，搅拌成均匀面团； 4、平底锅刷一层油，取100g左右小面团，拍成小饼，放入锅中，煎至一面金黄，翻面，两面均煎至金黄即可。 制作心得： 1、豆渣使用之前，要充分沥干水分，否则难以成团； 2、向豆渣中加入面粉时，可逐次加入，成团即可，面粉过多会影响口感； 3、
【图文】苹果土豆饼 食材明细: 大土豆 一个 苹果 一个 糯米粉 50克 面包糠 适量 柠檬汁 15克 白糖 10克 制作步骤 1. 准备好所有的食材。 2. 土豆去皮切片放入碗中。 3. 加盖入微波炉中高火3-5分钟。 4. 苹果去皮切小粒用清水浸泡，可在水中滴入几滴柠檬汁，防止苹果变色。 5. 已熟的土豆用汤勺压成泥加入柠檬汁和白糖拌均匀。 6. 再把苹果粒放入。 7. 在加入糯米粉。 8. 搅拌均匀成土豆粉团备用。 9. 取一小块搓圆按扁再沾满面包糠
【图文】西葫芦猪肉饺子 食材明细: 猪肉馅 适量 西葫芦 适量富强粉 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量五香粉 适量 生抽 适量 香油 适量葱姜 适量 盐 适量 制作步骤 1. 富强粉分几次加入清水，用筷子搅拌成絮状 2. 揉成面团，盖上湿布醒面 3. 西葫芦洗净去皮，用擦子擦成丝，要转着擦，当露出瓜瓤就转动一下，逐渐留出柱状的瓜瓤，丢弃不用（我是图省事，也可以切开挖去瓜瓤后再擦丝） 4. 西葫芦丝中撒少许盐，5-10分钟会杀出不少水 5. 捞起一团西葫芦丝用双手挤出水分，
香蕉山药卷 原料：香蕉两根、鸡蛋一个、白山药适量、中筋粉适量、牛奶一袋、 调料：玉米油、白糖适量、番茄酱（装饰用，最后我也忘了用，呵呵） 做法：1.准备好所需要的原材料； 2.将香蕉去皮切成小块，和牛奶一起倒进搅拌杯里； 3.把香蕉搅拌成奶糊； 4.将奶糊和鸡蛋倒在一起； 5.加少许白糖，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋和香蕉糊混合均匀；（因为香蕉是甜的，所以白糖视情况加） 6.面粉分次一点点的加到
【图】南瓜烙 主料：南瓜 200克 辅料：鸡蛋 1个 调料：食盐 适量 红尖椒 2个 白糖 少许 做法 1、小南瓜去皮，削薄片，鸡蛋打散 2、将南瓜片放入料理盒，加入蛋液 3、表面均匀撒上切碎的小红辣椒 4、均匀撒少许盐和糖，盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟即可 小技巧 1、小南瓜尽量削薄片，否则不宜熟； 2、鸡蛋打散后加入，不必没过南瓜片； 3、小红辣椒可以换做其他个人喜欢的配料，注意不要选择水分大的食材； 4、糖和盐的用量根据个人口味添
让宝宝爱上吃饭的八个妙招-彩椒圈太阳花煎蛋 原料：红彩椒1个、黄彩椒1个、鸡蛋2个。 调料：盐、黑胡椒各少许。 做法： 1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。 2、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。 3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。 4、待鸡蛋稍稍凝固，撒适量盐、黑胡椒调味；鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火，随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。 小贴士： 1、鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅，这样蛋液不容易流出。 2、彩椒色彩鲜艳且富含多种维生素
栗子冰糖粥/ 栗子鸡肉饭 1.栗子冰糖粥 【材料】栗子 大米 冰糖 【做法】 1.2.栗子去皮（栗子去皮法），切碎； 3.大米淘洗干净，和栗子碎一起放入加有清水的锅中（这里用的是电压锅）； 4.大火煮开后改小火煮至浓稠，最后加冰糖煮融即可。 栗子营养丰富，能够强身健骨、养肾补虚、益胃平肝、养颜美容。 栗子为美食佳品，主要以糖炒为主，也可用于烹饪，栗子烧鸡、栗子粥等，味美香浓。 栗子冰糖粥 【材料】栗子 大米 冰糖 【做
生菜火腿蛋饼卷+黑芝麻米糊+水果 【材料】（3人份） 1.蛋饼（28cm平底锅可烙3张）：面粉多半杯（约80克） 水140克 鸡蛋3个 喜欢吃的火腿6片（或培根，需要煎熟，不用放油） 生菜适量 香葱少许 调料：盐、水、料酒、香油 2.黑芝麻米糊：大米、黑芝麻各1/2杯（豆浆量杯） 冰糖适量 【做法】 起床后先把米糊榨上： 晚上准备好大米和黑芝麻，第二天淘洗干净加水打就可以了。制好后趁热放入冰糖，放凉快地儿降温。 豆浆机做米糊的时候来摊蛋饼
早餐吃点啥？--煎鸡蛋吐司+牛奶+水果- 【材料】 鸡蛋 吐司 【调料】盐 白胡椒粉 色拉油 【做法】 1.鸡蛋打散，倒入少许白胡椒粉和盐搅匀； 2.吐司切成三角片； 3.平底锅抹上一层油，小火烧热。取一片吐司，两面沾裹上蛋液； 4.5. 将沾上蛋液的土司片夹入平底锅中，小火煎至两面黄就行了。 【Tips】 1.吐司沾蛋液的时候用筷子夹着沾上蛋液就可以了，不必将土司片放进蛋液中浸泡，那样蛋液会渗入吐司中，煎的时候就不容易煎到里面了
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