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浩洋Миша从黄大仙的画笔
转采于2015-10-15 13:02:21
[砂锅白肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：酸菜:300g 五花肉:300g 粉丝:50g 大葱:2段 姜:2片 花椒:10粒 油:2汤匙 芝麻酱:1汤匙 酱豆腐:1块 虾油:1茶匙 蚝油:1茶匙 白砂糖:1茶匙特色：也叫酸菜白肉，是老北京冬季传统菜肴。别看现在这道菜已经成为寻常百姓家餐桌上的常客，其实它的来头可不小，它的前身就是清宫御宴上的名菜——“晶饭”，也就是白煮肉。据说顺治皇帝为了表示不忘记满族祖先的传统，特意在坤宁宫建造了两口大锅，专门用来煮肉，冬至祭天祭祖后......
超级吃货！
浩洋Миша
堪比大牌 素菜最惹味吃法——口水杏鲍菇 材料：杏鲍菇1.5根 大蒜3-5瓣 小香葱3根 青红小尖椒2根 芝麻1勺 芝麻酱2勺 辣椒油3勺 味极鲜酱油2勺 蚝油0.5勺 花椒油1勺 鸡精 糖2克 1、杏鲍菇洗净切片。锅中将水烧开，放杏鲍菇，汆烫2分钟至熟。将杏鲍菇沥水后攥干，加少许盐，腌渍入底味儿 2、备好蒜米、葱花、椒圈，取2勺芝麻酱，用凉开水懈开，加味极鲜、蚝油、辣椒油、花椒油、鸡精、糖和盐搅拌均匀成料汁 3、将腌好的杏鲍菇再次攥去水分，撒上蒜米，将料汁浇淋到杏鲍菇上，点缀芝麻、香葱花和椒圈即
【蟹黄豆腐】1. 准备材料。 2. 豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。 3. 将蛋黄及小葱，姜切丁。 4. 锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。 5. 在咸蛋丁中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐。 6. 加入盖过豆腐的清水，用大火烧开，翻炒均匀后转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可 。
将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎 锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开 制好的蒜蓉酱汁盛出备用 在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜 将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上 锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可 小贴士 1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬
【金蒜虎皮青椒】 1.青椒去蒂洗淨瀝幹水份備用; 2.鍋燒熱，直接下青椒幹煸; 3.煸至青椒變成深色並起黃色的皮時撈出; 4.熱油爆香蒜末至變黃; 5.下入青椒一塊炒; 6.加入鹽，起鍋前淋入少許醋即可。
金蒜鱿鱼卷 1、把新鲜鱿鱼清洗干净，分离鱿鱼须和鱿鱼翼，将鱿鱼身居中剪开，再切成两半；在没有花纹的那一面打上花刀，等距离切成段； 2、锅中水烧开，加入1大勺料酒、1小勺盐和2片姜，将鱿鱼焯水1分钟捞出用冷水冲凉；用干毛巾吸干鱿鱼水分，撒上1大勺面粉拌匀； 3、蒜瓣拍碎切成蒜粒，炒锅中加入2勺油，倒入蒜粒煸炒至水分蒸发呈金黄色，用筛网捞出沥干油；小葱切成葱花备用； 4、油锅加热至7成左右，放入鱿鱼卷炸半分钟捞出，用吸油纸吸去余油；换一个干净的锅，倒入鱿鱼卷，撒入椒盐调味；加上葱花和炸过的蒜末拌匀后装盘。
【麻辣虾】1.辣椒、蒜、葱姜都切好；2.大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟；3.锅里热油，加入辣椒，一半的蒜、葱姜爆香；4.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅~
[香菇卤肉包子]用料：里脊、面粉、香菇、酵母详细做法：1、锅内葱姜蒜爆香2、放入肉末翻炒3、再加入胡萝卜跟香菇丁4、一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）<br/> <a href=' <img alt='一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）' src=' </a> </p>
【自制香辣卤牛肉】 牛肉切成大块用冷水泡半个小时出一下血水大葱切段，姜切片。汤锅里放适量的水和几片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水 做卤汁起汤锅，加入适量的水和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。加入2勺的老抽放1大勺的生抽提鲜 料酒 白糖 煮15分钟成卤汁 卤汁煮好后放入切好并喜好的牛肉块盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟转小火煮熟 卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里，浇一点汤汁在里面，放冰箱冷藏一晚（更入味）。 将卤好的牛肉切片，按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。
三鲜拉面 作法 1.猪骨头清洗干净，开水过一下去除血水，换清水，放入骨头，葱姜料酒煮两个小时。三鲜拉面 2.取适量骨头汤，放入清洗干净的鲫鱼，在放入葱姜和适量的料酒，炖至鲫鱼酥烂汤色浓白三鲜拉面 3.将浓汤过滤，丢去鱼骨等杂质三鲜拉面 4.将鱼豆腐、鱼卷和鲜虾放入浓汤中，在放入两小块姜和葱段，汤煮开后滚几分钟，在放入泡好的海带，最后放入适量的盐。三鲜拉面 5.300克面粉倒入150克清水揉成面团，饧10-20分钟，再揉一揉，放入冰箱冷藏一夜三鲜拉面 6.第二天早晨取出在揉几下，擀成约半厘米厚的椭圆面片，在
[砂锅白肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：酸菜:300g 五花肉:300g 粉丝:50g 大葱:2段 姜:2片 花椒:10粒 油:2汤匙 芝麻酱:1汤匙 酱豆腐:1块 虾油:1茶匙 蚝油:1茶匙 白砂糖:1茶匙特色：也叫酸菜白肉，是老北京冬季传统菜肴。别看现在这道菜已经成为寻常百姓家餐桌上的常客，其实它的来头可不小，它的前身就是清宫御宴上的名菜——“晶饭”，也就是白煮肉。据说顺治皇帝为了表示不忘记满族祖先的传统，特意在坤宁宫建造了两口大锅，专门用来煮肉，冬至祭天祭祖后......
【自己做香蕉饼】准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。做法：1．将材料调成饼糊；2．平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；3．煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦~
【 流油咸鸭蛋 】1. 鸭蛋1500g放清水中 2. 刷洗干净 3. 阳光下晾晒半天，至鸭蛋表面洁净无水 4. 准备200ml白酒和200g盐 5. 将白酒和盐分别装在两个碗里 6. 将鸭蛋先在白酒里浸泡几分钟 7. 然后再放到盐里滚一滚，使鸭蛋表面均匀裹满厚厚一层盐 8. 处理好的鸭蛋放进保鲜袋里 9. 扎口密封后放在干燥的地方 10. 三、四个周后将鸭蛋取出，洗去表面的盐，入锅蒸熟或煮熟。
水煮肉片 材料 里脊肉、生菜、葱、蒜 、姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉 做法 1.里脊切成薄片，裹淀粉腌制备用，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半； 2.锅内倒油，油热以后，加入豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加水； 3.水开后，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里； 4.锅洗净烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上即可。
【最受欢迎的10分钟经典宴客菜做法】：五香素肠 材料：豆腐皮、生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖、香叶、八角、干辣椒、棉线 1、豆腐皮卷起来，卷的时候尽量紧一点哦。对半切，用棉线绑起来，紧一点就行。 调料汁：生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖 2、锅中放油，将绑好的豆腐皮卷入锅，滚动着煎至表面微焦，放调料汁，放香叶、八角、干辣椒，加清水差不多快没过豆腐皮卷，盖锅盖大火煮开，煮3-5分钟转中火煨煮入味 3、最后大火收汁，留点汤汁稍微，连汤汁一直盛出，晾凉。吃时取出拆去棉线，切片
【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。菜谱美食
糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。 4.将糖醋芡
鲜嫩多汁的小烤肉。【缤纷烤鸡腿】 天突然凉了起来，于是烤箱也随之而动。这一周内表现可嘉，烤箱动了好几次。而且难得烤了一次肉。我们家都是肉食动物，只要两顿不吃肉，我家男人大有要把我休了的架势。刚刚烤好的鸡腿，赶紧拿给人家吃，一大块肉这厮几口下肚，我问味道怎么样，他说，是挺嫩，味道很好，不过就是有点腻。我登时来了火气：你已经吃了半锅卤肉了。能不腻么。  【缤纷烤鸡腿】（2人份）材料：鸡大腿一只，红黄绿彩椒各1/3只。     姜几片，蒜几瓣，老抽1茶匙，生抽2汤......
酥香炸猪扒 将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片，放入容器中，倒入大喜大原味烤肉酱，搅拌均匀，腌制20-30分钟入味。 2肉片腌好后先薄薄的裹上一层干面粉，用筷子夹起肉片，抖掉多余的面粉。再托蛋液再裹上面包糠。 放入热油锅中，中火炸熟，捞出切块即可。
椒盐明虾 1．用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，然后反复清洗干净，沥干水分；（一定要沥的很干哦）； 2．锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，人站远点，用锅盖挡下油，油炸时不可盖盖子，不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中； 3．炸约15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。
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