绿茶马卡龙（法式） 材料 绿茶粉7g、糖...
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goaway从Ximena
转采于2015-10-21 11:10:15
绿茶马卡龙（法式） 材料 绿茶粉7g、糖粉38g、绵白糖35g、白砂糖50g、蛋白45g、杏仁粉50g 做法 1、先将白砂糖和蛋白放在一个容器中，然后搅拌至糖化。 2、然后用快速将步骤2搅拌打发，打至干性发泡，约用6分钟。 3、…
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樱花蒙布朗
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【蓝莓黑莓杯子蛋糕】Blueberry-blackberry cupcake，爱你哟
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绿茶马卡龙（法式） 材料 绿茶粉7g、糖粉38g、绵白糖35g、白砂糖50g、蛋白45g、杏仁粉50g 做法 1、先将白砂糖和蛋白放在一个容器中，然后搅拌至糖化。 2、然后用快速将步骤2搅拌打发，打至干性发泡，约用6分钟。 3、…
就是爱你。马卡龙带着甜腻的法式浪漫，出现在婚礼的时候，映着那样温暖的光影，融化着每一颗感谢爱恋的心情。一颗美好的马卡龙，好似少女般的柔软喃语,爱，情不自禁地漫延开来。
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法式终极甜点 卜珂进口料手工马卡龙8粒礼盒装 80g 情人节礼物-tmall.com天猫
芝士蛋糕
『棉花芝士蛋糕』 用料 一、奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。二、低面40克，粟粉30克，三、蛋黄4个，四、蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克 做法 将两个20厘米旦形模具扫油，把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠；加入二拌匀、再加入三拌匀待用；将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀；倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色。
『樱花酸奶冻芝士蛋糕』 黄油融化成液体，倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀，冷藏半小时；60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，60克原味酸奶，25克牛奶+3克炼乳+6克抹茶粉微波炉加热至完全融化；吉利丁用冰水泡软，隔热水融化呈液态，翻拌均匀。冷藏2小时；60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，120克原味酸奶，搅拌均匀；刮出香草籽，加热至牛奶沸腾，加入60克淡奶油，香草牛奶；吉利丁隔热水融化，凉白开水+25克糖搅拌，加入10克吉利丁片泡软，隔热水加热；倒入模具，放入樱花摆饰
『玫瑰芝士蛋糕』 用料 饼干碎80克 玫瑰花10克 奶油芝士175克 牛奶165克 柠檬汁15毫升 淡奶油150克 黄油40克 玫瑰酱1勺 白砂糖50克 鱼胶粉9克 做法 黄油隔水加热溶化倒入消化饼干碎，拌匀铺在一个模底部压平，冷藏定型；奶油芝士、细砂糖、柠檬汁、一点牛奶打成糊状，倒入液态鱼胶粉，2勺牛奶，静置片刻；将玫瑰花瓣和一勺玫瑰酱放入芝士糊中，冷藏备用；淡奶油倒入碗里，打发后和芝士糊混合拌匀，倒入铺了消化饼干底的模具里；将表面抹平，冰箱冷藏4个小时即可。
『日式抹茶乳酪蛋糕』 用料 a，creamcheese150克/butter100g牛奶150g b，抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g c，蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g d，蛋白120（约3个）/细砂糖70g 做法 1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀 2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖 3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊 4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟
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