转采于2013-03-11 11:13:55
吃吧菜谱——旋子凉粉
旋子凉粉特色小吃的材料: 主料:豌豆粉 辅料:白矾、甜红酱油、德阳豆油 调料:醋、红油辣椒、花椒粉、蒜泥各适量旋子凉粉四川小吃做法:1.将豌豆粉用水调散调稀。另用大锅加水烧沸,加人白矾,然后慢慢将豌豆粉浆倒人沸水锅中,煮至起片,立即倒入盆内,晾凉。2.用专用工具将凉后翻出的凉粉旋成丝,装入碗中,分别加人以上各种调料,最后浇上蒜泥即成。
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