水晶梅花饺：原料：澄粉200克，虾仁160克，香芹80克，香菇40克，胡萝卜1小块。 1、虾仁、香芹、香菇切成碎丁，加葱姜米、盐、鸡精拌成馅心。澄粉加入100克的滚开水，用筷子搅拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉匀面团。搓条下成一个个小剂子。 2、用擀面棍擀成圆皮，包入馅心。把圆皮周长均匀分成5个点，向中间靠拢。 3、如图所示将中间粘结起来，形成5个花瓣，把相邻的花瓣再次粘结起来，一朵梅花蒸饺就做好了。 4、把一块胡萝卜切碎，放入花瓣点缀一下，也可以换做其他的原料点缀，如蛋黄，火腿等。放入蒸笼蒸8分钟拿出。