转采于2013-03-12 11:53:48
橘子果冻
1.卡拉胶撕成一根根的,放进凉水浸泡30分钟。
2.蜜桔剥皮再剥皮,用勺子压出部分水份。
3.卡拉胶泡发后倒掉清水,放进橘子汁。
4.小火加热煮沸至卡拉胶融化。使用筛网过滤料液,其目的是去除无法溶解的颗粒。
5.橘子汁加白砂糖搅拌融化,放进橘子果肉。放一会降温,但不能降至50度以下,否则会凝结。
6.倒入果冻模具。放室温1--2小时即可凝固,脱模做装饰即可。
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