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转采于2015-10-24 17:27:22
（茶香炒虾）基围虾剪去虾须.再从背后剪开.去掉沙线.用盐、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻钟.鲜红椒切粒、葱切花备用.茶叶用开水泡发.沥干水后用手稍挤干.锅热油烧热.小火将茶叶炒酥（油可比平时炒菜稍多一点）炒好后捞出沥干多余的油.锅子洗干净后.重新放油烧热.放入腌制后的虾炒香炒熟.盛出备用.再次锅内放油烧热.放入鲜红椒小火炒香.放入事先炒好的茶叶和虾一同翻炒.放盐和少许老抽调味.翻炒均匀后淋少许芝麻油、撒葱花后即可出锅.补充说明：虾腌制的时间不能太长.否则肉质会老.茶叶也别泡得太久.不然会失去茶叶特有的香味。
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【摄影技巧口决】分享给大家，一定要记住了！！！
[酱烧茄子] 用料：茄子、蒜、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。做法：1.茄子去蒂洗净后间隔排刀斜切，反面 - 顽兔
【如何炒出嫩牛肉】1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；2．加一小勺生油拌匀3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑.
【清蒸鲈鱼】 主料：鲈鱼 调料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 厨具：煮锅、蒸锅、不粘锅 做法： 1、鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了 2、再开一下刀口容易入味。 3、生姜和香葱洗净，切好备用。 4、把生姜和香葱摆入盘中。 5、把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。 6、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。 7、取出立即倒入沙拉汁。 8、放入香葱丝。 9、坐锅上火，倒入芝麻油烧热。 10、烧热的芝麻油立即倒入鱼身。即可上桌了。 【小窍门】 *生
【佳学の麻辣鸡丝】主料 鸡胸肉300g 辅料 香葱3根 姜片3片 料酒适量 味极鲜酱油2勺 香油2勺 花椒油半勺 辣椒油适量 醋小半勺 糖半勺 熟白芝麻适量 盐1g 鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟 煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀 将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！ #家常菜# #晚餐# #午餐#
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【棒棒虾】 1，大虾去头去壳留尾，除去虾腺，将腹部的筋捏断，把虾身捏直，炸的时候不至弯曲。 （其实，无所谓，如果嫌麻烦就省去这一步，炸完换个名字就叫虾球） 2，虾肉撒少许盐，胡椒粉略腌。 3，鸡蛋一只打散，将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。 4，二次挂蛋液，再裹炸粉，将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用。 5，油锅入油，油温后将虾棒入油炸至表面金黄即可 #家常菜# #晚餐# #午餐#
【茄汁鱿鱼】做法：1）鱿鱼去膜切花刀，切小段辣椒切片，姜切片。2）煮一锅水，水开下鱿鱼焯一下，卷起来就可以起锅了，出锅沥水。3）锅中放油，爆姜。4）倒入蕃茄酱。5）倒入鱿鱼。6）加入生抽、鸡精、盐、辣椒，翻炒后即可出锅。 #家常菜# #晚餐# #午餐##美食#
广式煲仔饭
【蒜泥蒸虾】又简单又给力的懒人菜！1、虾洗净，挑去虾肠，在碗内摆放均匀，蒜拍破与姜一起剁成蓉；2、在另一碗内将生抽和调料混匀，用勺子淋在每只虾身上，蒸锅内水烧开，将装好虾的碗放入，中火蒸10分钟就OK啦！
大蒜焖鸡-网上厨房 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂； 鸡变色后铲起； 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分； 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀； 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮； 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整； 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。
【手把手教你做各种美味密制酱】香辣孜然肉酱。。拌饭辣椒酱。。。菌皇酱。。。艾玛，听听都要流口水了。。。再也不用担心Ta不肯吃饭了 via Happy张江
1.猪蹄剁成块，可以买的时候让店家代劳。锅中放入清水，加入料酒，葱段和花椒八角，放入猪蹄焯水备用。 2.锅中倒入少许油，把猪蹄皮朝下，煎至表面焦脆。 3.取一砂锅，放入煎好的猪蹄，淋上生抽，一次加够足量的热水。 4.混合好干香料，组成料包，放入砂锅中。 5.加入姜蒜片。 6.大火烧开，煮1个小时后放入盐调味，再煮一小时。如果没有达到满意的软烂程度，可以再延长时间。 7.锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火至冰糖溶化。 8.待冰糖烧热至焦黄冒泡 9.放入猪蹄，干辣椒翻炒上色提辣味。 10.加入适量的热水，中火慢
（茶香炒虾）基围虾剪去虾须.再从背后剪开.去掉沙线.用盐、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻钟.鲜红椒切粒、葱切花备用.茶叶用开水泡发.沥干水后用手稍挤干.锅热油烧热.小火将茶叶炒酥（油可比平时炒菜稍多一点）炒好后捞出沥干多余的油.锅子洗干净后.重新放油烧热.放入腌制后的虾炒香炒熟.盛出备用.再次锅内放油烧热.放入鲜红椒小火炒香.放入事先炒好的茶叶和虾一同翻炒.放盐和少许老抽调味.翻炒均匀后淋少许芝麻油、撒葱花后即可出锅.补充说明：虾腌制的时间不能太长.否则肉质会老.茶叶也别泡得太久.不然会失去茶叶特有的香味。
6道最受欢迎素菜
自制各种酱料，烧烤酱，叉烧酱，肉酱(via@史上第一最最搞）
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#土豆成主粮#【吃货转发收藏：9种网友推荐的土豆做法】据农业部，今年我国将把土豆作为农业结构调整的主要替代物，土豆有望成为我国第四大主粮！戳图，9种土豆做法，转发，试试吧！
【出水芙蓉】材料：日本豆腐、虾、青椒红椒精肉酒少许、味精、酱油、白糖、淀粉、 做法：1. 将虾剥壳，用刀在虾仁背部轻轻划开，不要切断成两半，将划开的虾仁摊开用刀拍平 2. 把日本豆腐取出，横切成1.5厘米厚的块，将用器具将每块豆腐块的中心挖掉，备用 3. 将青椒切丁4. 将精肉剁碎，加入少量酱油，料酒，味精，白糖调匀5.在洗净的锅里倒入一碗水烧开，放入虾仁，等虾仁成红球状时盛起，倒掉多余的水，烧开时倒入肉末，煮熟将肉末盛起 6.将豆腐块摆好，再将虾球放在肉末上；然后放入微波炉，用中大火烧2分钟，7. 锅内
【香菇油菜】1、香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀；2、姜切成末；3、油菜洗净，锅中放水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下；4、将焯好的油菜取出摆盘；5、锅内放少许油，放入姜末爆香；6、放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡；7、出锅，浇在摆好的菜上即可。
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