【蛋黄蒸肉饼】做法：蒸。口味：咸鲜味。烹饪技巧：1、打肉馅；2、肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；3、鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；4、蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。

【蛋黄蒸肉饼】做法：蒸。口味：咸鲜味。烹...

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肥贞从centipedy

转采于2012-05-04 21:58:37

【蛋黄蒸肉饼】做法：蒸。口味：咸鲜味。烹饪技巧：1、打肉馅；2、肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；3、鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；4、蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。

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