转采于2012-05-04 21:58:37
【蛋黄蒸肉饼】做法:蒸。口味:咸鲜味。烹饪技巧:1、打肉馅;2、肉馅中加入蛋清液,可以使肉馅更润滑,而且黏性更好;3、鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀,注意留个凹陷位置放鲜蛋黄,否则可能会滑落;4、蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定,肉馅越多、饼越厚,蒸制的时间越长。
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