【凉拌腐竹】材料：腐竹半斤、香油一小勺、老抽一小勺、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、香醋一小勺、蒜蓉一小勺、辣椒油一小勺、葱花一小勺做法：腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。切短备用。坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。 #家常菜# #料理#