[家常鸡腿饭]用料：鸡腿、豆干、滑子菇、东北大酱、姜、朝天椒、蒜头、辣椒、陈皮、花椒、生抽、白酒、植物油详细做法：1、菇用温水浸泡2-3小时，洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块，豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。2、热锅冷油，姜蒜花椒爆香，待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。3、待鸡肉表面变白后加入豆干同炒，调入生抽和料酒。4、待汤汁快烧干的时候倒入菇水。5、待汤汁逐渐浓郁，加入青辣椒，淋少许香油继续大火烧1分钟关火。6、焖好的米饭，盛入砂锅中，将做好的鸡肉铺在上面，上火烧10分钟即可。......