1.鸡脖子剁成块儿，用盐糖老抽白酒葱姜孜...
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迎风站立1987从未彦
转采于2015-11-02 21:27:41
1.鸡脖子剁成块儿，用盐糖老抽白酒葱姜孜然辣椒粉腌一个小时 2.入烤箱200度烤个20分钟，在表皮抹一层蜂蜜，再进去烤5分钟即可
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迎风站立1987
正宗川味辣椒油 作法 1.葱切段姜切片 2.生花生入锅干炒感觉表面皮能戳掉就关火开始砸成颗粒皮吹掉备用 3.如上干锅翻炒片刻即可 4.紫草去中药店买 5.茴香粉正宗川味辣椒油 6.辣椒粉分两次入油锅 7.菜籽油最好最香，没有用其他的也可以如大豆油、调和油均可 8.油温九成入姜片葱段炸出葱香味关火 9.入紫草片刻油颜色变成粉色（紫草不能炸狠不然油是紫色了） 10.油温七成入一半辣椒粉
【热汤儿面】材料：面条、鸡蛋、西红柿、绿叶蔬菜、酱油、盐、胡椒粉、香葱、蒜适量 做法：1.西红柿切小块，青菜切段，香葱和大蒜切末备用；2.锅里放水烧开，先煮面条一分钟，然后放入西红柿煮一下；3.煮面条的同时，另取一口炒锅，倒少许油烧热，下葱蒜末大火煸至焦黄出香气；开大火，下酱油和少许醋爆香炝锅；4.将煮面条锅连汤带面条全部倒进炝锅的锅里，喷鼻的香气就出来了；5.接着放少许盐和胡椒粉，再把青菜放下去稍煮一下，再放少许香油和香菜搅匀就可以了。
撸串季最火爆的无敌花肉串 其实撸串儿也是门儿艺术，外面的不卫生不健康，大热天自制一款快手又无油烟的蒜香五花肉生菜串，做法简简单单，吃起来却口齿留香、回味无穷。 话说，五花肉本来和生菜就是绝配的一对儿，我这道撸串季最火爆的无敌五花肉串，是将韩国烤肉和中国烤串融合一起，完美结合啦！
家常宴客干煎带鱼的做法 做　　法：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟 干煎带鱼的主料：带鱼适量 干煎带鱼的辅料：五香粉适量、橄榄油适量、料酒适量、食盐适量 干煎带鱼的做法： 1、原料备用。 2、带鱼收拾干净。 3、切成均匀大小的段。 4、擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味。 第1步干煎带鱼的家常做法图片 5、腌好的带鱼裹上干淀粉。 6、平底锅放少许橄榄油。 7、烧热后，下带鱼段。 8、煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表
1.草鱼洗净，片出两大块净肉，片成小片，用以制作葱油鱼片; 2.将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀，接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用； 3.锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒； 4.大葱、小葱切丝，生姜切末； 5.将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面； 6.撒上姜末，小姜丝； 7.蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上； 8.另起锅，注入2勺左右油，将油烧热，淋在葱
【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄。5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。
【香酥沙尖鱼】1.沙尖鱼洗净，用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉 2.沙尖鱼先沾蛋液，再粘面包糠 3.平底锅放油，半煎半炸至金黄，挤上千岛沙拉酱或番茄酱即可~~
夏天的啤酒绝配【干锅土豆虾】   喜欢干锅菜，总觉得它有地道扎实的口感。不加掩饰的把最淳朴的一面展现在你面前，吃一块忍不住想吃第二块。   原料：虾300克，土豆一个，盐、蒜瓣2个，酱油少许，葱末少许，新鲜红辣椒末，香菜段（辣椒和香菜我没放） 做法： 1、虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。蒜和葱切末。2、将土豆去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎......
1.鸡脖子剁成块儿，用盐糖老抽白酒葱姜孜然辣椒粉腌一个小时 2.入烤箱200度烤个20分钟，在表皮抹一层蜂蜜，再进去烤5分钟即可
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香辣烤鱼1.鱼分两半，鱼背相连。用葱段、姜片、（5ml）料酒和1茶匙盐抹匀鱼身，腌制10分钟2铺好锡纸刷油，将鱼放上，垫上葱段和姜片，鱼身刷油酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉;3.放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟，中间翻一次4土豆切条炸熟5放入2大匙油至5成热，放入姜蒜葱段炒香，再放入豆瓣酱6.小火炒出红油再放入干辣椒和花椒炒香8加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味，加入魔芋、土豆。.鱼身上的葱姜去掉，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。
【鱼香豆腐】1：豆腐洗净，切成小方块 2：猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝 3：锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香 4：勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油 5：加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸 6：倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅 7：勺入适量白糖，调入水淀粉 8：再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可 小叮咛： A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持
【脆炸鸡块】用料：鸡翅5个，蒜蓉1小匙，姜蓉1小匙，鸡粉适量，盐（或生抽2匙），料酒2匙，生粉适量，油2匙。做法：1、做法 鸡翅斩成块，洗净。2、加入全部调味料腌制2个小时或过夜。3、入锅炸前加入生粉拌匀。4、180度油锅，炸两遍。至金黄酥脆即可。
【剁辣椒炒鸡胗】1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。 【更多菜谱教程加微信号：MTcaipu
【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。 【更多菜谱教程加微信号：MTcaipu
【百吃不厌青椒肉丝】 大青椒切开去心切成丝 里脊肉切成丝加老抽10g、生抽5g、糖6g料酒5g抓匀腌15分钟在肉里加少许水加演淀粉抓匀后放入麻油和5g沙拉油拌匀，锅里热油下青椒丝炒微软出锅，热油下姜蒜片爆香下入肉丝加大火快速炒散，肉线炒至8成熟下炒过的青椒同炒加入盐与少量糖炒匀即可出锅。 【更多菜谱教程加微信号：MTcaipu
菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】 材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜 调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋 1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。 2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。 3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。 4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面） 5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。 6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。 7.最后大火收汁后撒上蒜
【嫩炸牛肉】食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量 做法：1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5)撒上孜然芝麻即可食用。
溜肝尖 1.猪肝切片泡水15分钟后沥干，加料酒、淀粉、酱油，腌渍10分钟 2.水法木耳去梗 3.尖椒切块，胡萝卜切菱形片 4.锅内油温热后到入尖椒、胡萝卜、木耳煸炒后盛出 5.留底油到入腌好的猪肝，再到入少许酱油、糖、鸡精，大火翻炒30秒起锅。
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