焦糖蛋 材料：鸡蛋2个（只要蛋黄） 香草...
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邊緣夏天从种薯条
转采于2015-11-03 15:45:18
焦糖蛋 材料：鸡蛋2个（只要蛋黄） 香草香油精半匙 忌廉（淡奶油）200ml 糖35g
1.忌廉+香草精油混合 慢火煮 煮到冒烟即可 关火
2.蛋黄+糖 打发均匀
3.步骤1的cream 分多次加入步骤2的蛋黄中
4.步骤3的蛋浆加入到器皿内 8份满 烤盘内注入水 （器皿一半高度）
5.烤箱预热160度 烤40分钟 取出放入冰箱冻3小时
6.取出炖蛋 在面头撒上一层白砂糖 上火160度烤2分钟 可选做多层效果
美食
邊緣夏天
作法 1.土豆去皮，切条，粗一点比较好； 2.将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮； 3.水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用； 4.锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味； 5.下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右； 6.加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上； 7.继续煸至土豆表面略焦黄即可。
焦糖蛋 材料：鸡蛋2个（只要蛋黄） 香草香油精半匙 忌廉（淡奶油）200ml 糖35g 1.忌廉+香草精油混合 慢火煮 煮到冒烟即可 关火 2.蛋黄+糖 打发均匀 3.步骤1的cream 分多次加入步骤2的蛋黄中 4.步骤3的蛋浆加入到器皿内 8份满 烤盘内注入水 （器皿一半高度） 5.烤箱预热160度 烤40分钟 取出放入冰箱冻3小时 6.取出炖蛋 在面头撒上一层白砂糖 上火160度烤2分钟 可选做多层效果
【法式烤布蕾】材料：蛋黄2个，，细砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺 做法 1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌） 2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。 3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。 4.将3的液体过筛2次，加入烤完中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻） 5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。 6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放
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吃货帖：图文并茂教你在家制作肉松！家中常备辅食~速度马！
西红柿焖牛肉
【筋饼土豆丝】做法：1.面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。2.土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。4.锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。5.取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。6.锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开
【劲爆鸡米花】 1、鸡胸脯肉洗净并去除表面的膜，用肉锤正反面略微敲打使纤维断开； 2.改刀成均匀小丁，稍加整理成鸡肉粒； 3.加入少量盐、料酒、白胡椒粉和少许蚝油腌制一小时以上； 4.将腌制好的鸡胸脯肉滚上面粉（淀粉）掂去浮粉，蘸蛋液，裹面包屑； 5.放入6～7成热的油锅里，中火炸至浅金黄即出锅
【日式蛋包饭】材料：冷米饭、鸡蛋2个、青豆、火腿、喜欢的蔬菜、盐、油、番茄酱。做法：1．青豆煮熟，火腿、蔬菜切丁；2．打一个鸡蛋，放入锅中炒散，加火腿丁、豌豆、蔬菜、米饭炒匀，加盐调味出锅；3．另一个鸡蛋打散，平底锅放油，小火摊成鸡蛋饼；4．将炒饭放到蛋饼上，对折，淋上番茄酱即可。
如何做出细腻滑嫩的蒸水蛋 主料：鸡蛋，温开水； 调料：盐少许，生抽一小匙，芝麻油0.5小匙，葱花适量； 1.鸡蛋磕入碗中，加少许盐充分地搅匀成蛋液；加入温开水（用量为蛋液的1.5倍左右）再次充分搅匀；盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂； 2.蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟；将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可
酱肘子 1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片 2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净 3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水 4、准备好所需要的调料 5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子 6、放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂
黑椒蜜汁烤琵琶腿 原料：鸡琵琶腿2只 佐料：黑胡椒碎，鸡精，白糖，盐，酱油，红酒，生姜，大蒜，洋葱，辣椒粉 表面：蜂蜜，香油 1 鸡腿洗净控干水分 2.鸡腿用牙签多扎些小孔，这样容易入味 3 将所有的佐料和鸡腿放在一起腌制过夜，中间要翻动几次 4 鸡腿放烤架上，表面刷上腌制调料，入烤箱上层，下面放上铺了锡纸的烤盘，烤箱温度200度烤15分钟取出翻面刷腌制调料 5 再烤15分钟取出刷薄薄的一层蜜汁（蜂蜜加香油=2：1），再烤5分钟左右即可
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