转采于2013-03-15 12:31:54
[黑椒橄榄油煎蟹味菇] 黑椒橄榄油煎蟹味菇原料: 蟹味菇 、橄榄油、黑胡椒、盐。1、蟹味菇洗净,剪去老根撕成一根根的;2、锅中倒2勺橄榄油,下入蟹味菇,煎2-3分钟,加少许盐调味;3、继续煎炒2-3分钟,蟹味菇完全熟透后,撒上现磨的黑胡椒即可。1、蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说,用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的时候出水多的问题;2、因为要突出蘑菇的鲜香,所以建议使用橄榄油来烹饪。
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