蛋黄酥（古早味） - 喜欢大大的蛋黄和酥...
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shishi158从MMonika
转采于2015-11-06 07:25:09
蛋黄酥（古早味） - 喜欢大大的蛋黄和酥皮的我做了这个：除了蛋黄就是酥皮的蛋黄酥， 嘻嘻……
有基隆有名饼店蛋黄酥的味道哦。。
我每个都用了一整个咸蛋黄。。。
皮太酥了，一咬皮就碎啦，哈哈，吃的时候一定要拿盘子接着。
如果第二天皮有点软了，可以微波炉加热一下，或者
烤箱200度烤5分钟，再闷2分钟就好。
烘焙
shishi158
蛋黄酥（古早味） - 喜欢大大的蛋黄和酥皮的我做了这个：除了蛋黄就是酥皮的蛋黄酥， 嘻嘻…… 有基隆有名饼店蛋黄酥的味道哦。。 我每个都用了一整个咸蛋黄。。。 皮太酥了，一咬皮就碎啦，哈哈，吃的时候一定要拿盘子接着。 如果第二天皮有点软了，可以微波炉加热一下，或者 烤箱200度烤5分钟，再闷2分钟就好。
抹茶芝香蛋糕做法：用料 奥利奥饼干碎80g无盐黄油40g奶油奶酪250g糖60g鸡蛋1个抹茶粉6g黑芝麻粉40g淡奶油100g柠檬汁一茶勺装饰用黑芝麻粉适量 做法 奥利奥饼干碎中加入微波炉融化的黄油，拌匀。将混合均匀的饼干屑铺在底部，压实抹平；融化黄油的同时，取100ml淡奶油和一茶勺柠檬汁的比例搅拌均匀，奶油变浓稠，即成酸奶油；奶油奶酪打顺滑，加入酸奶油、糖、鸡蛋，低筋面粉拌匀；分成2份，一份加入黑芝麻粉，搅拌均匀，另一份加入抹茶粉，搅拌均匀；在饼干底的基础上倒入黑芝麻芝士糊，抹平；倒入抹茶芝士糊抹平；
教你制作可以吃的面包小花篮。
栗子奶油蛋糕卷
肉松卷 面包材料： 高筋面粉 ：195克 低筋面粉 ：90克 干酵母 ：5克 盐 ：6克 细砂糖 ：30克 奶粉 ：12克 蛋液 ：60克 水 ：65克 汤种 ：75克 无盐黄油 ：45克 夹馅材料 ：沙拉酱、肉松适量 表面装饰 ：白芝麻、香葱末适量 汤种的做法：100克水+20克高筋面粉，小火加热至65度糊化表面出现纹路状， 放凉至1小时或第二天，取需要量使用。 面包做法： 1，（除黄油外的）所有材料混合后揉至面团初
冰淇淋一样的戚风——北海道戚风 配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克 烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟。 做法： 1、把蛋白和蛋黄分离。（要保证盛蛋白的碗里无油无水） 2、蛋白分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡（可以拉出弯弯尖角）。放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏防止蛋白消泡) 3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。筛入低粉，拌成均匀的面糊。 4、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻
乳酪布丁塔（直径16cm塔圈或者塔模） 塔皮材料： 黄油72g，盐1g，细砂糖2g，蛋黄7g，牛奶20g，低筋面粉120g 乳酪布丁液： 奶油乳酪45g，细砂糖20g，蛋黄1个，全蛋半个，牛奶112g，柠檬汁若干滴 做法： 1）将室温黄油用橡皮刮刀拌成乳霜状。 2）加入盐，糖，蛋黄搅拌均匀；然后分几次加入牛奶搅拌均匀。 3）筛入低筋面粉，用低筋面粉大致拌匀。 4）然后用手整成团后即止（不要过分揉搓），放入保鲜袋，冷藏室静置1小
迷你波尔多可露丽 做法(18只) 材料: 全脂牛奶 168克 白糖 65克 全蛋 35克 蛋黄 13克 黄油 17克 低筋面粉 40克 盐 1克 朗姆酒 7克 香草荚 半根 乐葵迷你可露丽18连模 1.用刀刮下香草荚上的香草籽,并与香草荚一起泡入牛奶中,一起小火加热至接近沸腾,离火. 2.香草牛奶放凉后密封静置最少3小时,最好冰箱冷藏过夜. 3.全蛋,蛋黄与白糖一起打至发白,分几次往里筛入面粉,每次都用刮刀拌匀. 4.静置后的香草牛奶与黄油,盐一起小火再次加热至接近沸腾,然
【原料】（2个） 布丁：鸡蛋 2个，牛奶 250g，香草精 几滴，糖 30g 金笼：水 20g，糖 50g 一壶开水 1cup的钢制量勺 【烘焙】 325华氏 30分钟 步骤： 鸡蛋、牛奶在室温下回温 1、牛奶放入小锅中煮到沸腾，然后离火冷却至室温 2、鸡蛋、糖、香草精混合 3、4、将冷却的牛奶倒入，并过筛3次，静置半个小时（这个时候可以做焦糖） 5、将布丁液倒入瓷碗中，在烤盘里倒入开水，没过1/3 焦糖 6、小锅里加入糖和凉水 7、中大火煮到糖水冒泡、变色（琥珀色），离
巧克力香蕉奶油蛋糕卷 3个蛋黄＋20g糖搅拌发淡黄色 3个蛋白＋40g 糖 打发 硬性发泡 10g 玉米粉 20g 低粉 20g 可可粉过拴 蛋黄加入打发的蛋白中搅拌均匀 拴入粉类混合均匀 装入裱花带 一条条挤入烤盘 下面垫油纸 180度 烤13分钟 放凉 鲜奶油150g＋20g糖打发 25g巧克力隔水融化加入奶油中均匀搅拌 均匀抹再蛋糕体上加入香蕉卷起 用白色油纸固定放冰箱
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