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Punk尖儿货从ACpSt_徐小猫
转采于2015-11-13 14:46:55
『一口酥』1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。 2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。 3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。 4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成
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黑巧克力慕斯蛋糕 1.鸡蛋打入较深的大胆盆中，加入砂糖，搅拌碗浸入热水中打发，直到砂糖完全融化，蛋液温度达到40℃ 2.水贻+黄油+牛奶，隔水加热并融化，使温度保持在40℃以上备用 3.手持电动打蛋器打发全蛋液，直至蛋糊洁白黏稠，捞起滴落不会断线，牙签插入蛋糊1cm，不会很快倒下 4.低筋面粉+杏仁粉+可可粉混合均匀后过筛入蛋盆中，刮刀翻拌均匀，倒入B融合溶液，继续拌匀 5.面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，20分钟左右成熟 6.加入杏仁粉与可可粉的海绵蛋糕会出现略微消泡，这是正常
『抹茶蔓越莓蛋糕』 蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发，将低粉和抹茶粉筛入拌匀；蛋白分三次加糖打到湿性发泡；取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀；蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均，将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀；烤盘中铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。
蜂蜜后多士：1.长形大吐司面包，切取一个正方形。2.把整块内瓤挖出，分三层，每层切成九小块，一共27块。3.蜂蜜和黄油隔水加热至溶化。4.把第一层面包铺回面包壳内，涂上蜂蜜黄油，第二层和第三层重复此步骤。5.入烤箱150度，5分钟。6.烤好后取出，放上冰淇淋球或喜欢的水果即可。
【水果甜品】♡ 『椰香草莓软酥饼』 黄油软化，加入糖打发至体积蓬松，颜色变浅；分两次加入鸡蛋液，使蛋液和黄油充分融合，低粉过筛，与奶粉、椰蓉混合均匀；倒在黄油蛋黄糊中，拌匀成均匀面团；少许黄油涂在烤盘底部和边沿，面团分成两部分，其中一部分铺在盘子底部压实，适量草莓果粒均匀铺在上面，剩余一般面团揪小块儿均匀摆在果酱上面，稍稍压平，撒一些椰蓉装饰；烤箱预热180度，中层20分钟，表明金黄色即可。 #家常菜# #食谱# #下午茶# #甜品#
重芝士蛋糕-1 原料（6寸圆模）： 芝士蛋糕：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML) 消化饼底：消化饼干100克，黄油50克 烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时 1、首先制作消化饼底，将饼干放在保鲜袋里擀碎，然后加入50克液态黄油混合均匀，并将饼底铺在蛋糕模底部压实。放入冰箱冷藏备用。 我冷藏了1一个多小时。
【DIY双莓焗红薯】1.红薯洗净，中间切开蒸熟；2.取出红薯泥，注意皮稍微留厚一点，不要弄破；3.红薯泥加入淡奶油、细砂糖、切碎的蓝莓干蔓越莓干，搅拌均匀；4.把做好的馅添回红薯皮里；5.撒芝士，在撒蓝莓干和蔓越莓干，放烤箱180度烤至融化。
『一口酥』1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。 2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。 3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。 4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成
『紫薯酥』1、制作油皮：先将花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水混合均匀，然后加入面粉中活均匀，并揉制充分让其有足够韧性。 2、制作油酥：将低粉和花生油活均匀。 3、将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布，饧面30-40分。 4、用饧好的油皮包住油酥。 5、从长侧紧密卷起。 6、将剂子用力压薄，包入馅。 8、将烤盘刷花生油预热排入烤盘，饧发15分钟。 9、烤箱260度预热，中层10分钟。
『抹茶酥』1、把油皮和油酥两个面团分别揉好，分成6份。 2、把每个水油皮擀开，包入油酥。 3、包好了，压成小饼饼的样子。 4、把饼子擀开，成长椭圆的形状，再卷起来。 5、用刀从中间把它切开，切口朝下把它们都立起来，然后用掌心压瘪。 6、始终保持切口朝下，在另一面用擀面杖擀开，放入豆沙馅，包好。 7、包好的原型放入烤箱，烤箱中层，180℃，25分钟。 8、拿出放到漂亮的油纸上即可。
『香芋酥』1荔浦芋头去皮切块，放蒸笼中蒸熟。 2趁热加入白糖。 3混合成芋头泥放凉。 4油皮（低粉200g，玉米油50ml，白糖40g，）和酥皮（低粉120g，玉米油120g）分别合成面团，醒30分钟。 5切成相等的小剂子。 6取一油皮包入酥皮。 7收口朝下包好。 8按扁，擀成牛舍装。 9翻面后自上而下卷起，依次做好所有的，松弛15分钟。 10按扁擀长。 11卷起后松弛15分钟。 12擀成圆形。 13放入芋头泥。 14像包包子一样包包，收口超下，放入烤盘,顶部放黑芝麻装饰。 15烤箱预热180度中层30分
法式甜点 『闪电泡芙』 性鲜奶油830公克 其它材料： 100公克 牛奶巧克力300公克 步骤 1.泡芙预拌粉过筛后。 2.水煮至约55℃倒入预拌粉拌匀。 3.烤盘上舖上烤焙纸。 4.将面煳装入挤花袋中，挤在烤盘上呈长条状，喷上少许的水，入烤箱中以上火180℃╱下火180℃，烘焙约30分钟。 5.巧克力慕斯预拌粉过筛。 6.将鲜奶煮至约50℃，倒入慕斯粉中拌匀。 7.将动物性鲜奶油打发成6分发的状态后，加入面煳中拌匀即成巧克力慕斯馅。 8.将其它材料的巧克力切碎融化备用。 9.取一放凉的泡芙，外表沾上牛奶
法式甜点 『舒芙蕾』 1.蛋白跟蛋黄分开备用 2.将低筋面粉和奶油混合成为面团 3.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄 4.将蛋白加糖打到软性（温性）泡发状态，将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速搅拌均匀。搅拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。 5.将模型先以黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽 6.烤箱提前预热160度，烤约15分钟。
苏式糕点 『巧果』 主料：面粉、温水、奶粉、糖、酵母 1. 温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团。 2. 揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。 3. 揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面，最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好。 4. 然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出
『抹茶红豆曲奇』 材料 低粉 120g 黄油 80g 糖 35g 1. 将黄油隔水加热加入白糖搅拌均匀，不需要打发 2. 加入蜜红豆再筛入混合均匀的抹茶粉和低粉，最后加入蛋液混合揉成长条 3. 放入冰箱冷藏使面团变硬切成片，不要切的太厚，不然不够脆。 4. 烤箱预热到160度，上下火中层烤15分钟即可。
『蜂蜜凹蛋糕』 1 8寸模具底盘铺上锡纸、四周铺上油纸 23个鸡蛋、3个蛋黄打入盆中 3加入细砂糖 4加入蜂蜜 5低速打散并混合均匀 6将盆放入煮至50度的温水当中隔水加温，然后用高速将蛋液打至蓬松的程度 7香草精滴在蛋糊上，搅匀 8低筋面粉筛入 9用切拌的方式混合均匀 10倒入8寸的烤模中 11敲出气泡 12放入已经预热好的烤箱中层170度，15分钟 13烤至表面金黄、取出 刚开始表面是平整的 14晾凉的过程中会自己凹下去的
『轻乳酪芝士蛋糕』 饼干压碎，拌入奶油；铺入模具压平，放入容声冰箱冷藏。奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀；依次加入蛋黄、酸牛奶、低筋面粉后拌匀，蛋白加细砂糖打发加入面糊中拌匀；最后放入烤箱，175度，隔水烤45分钟。冷却后，放入倍多分冷藏后风味更佳。
『焦糖布蕾』 1、白砂糖倒入鸡蛋黄中，拌匀备用。 2、把牛奶和淡奶油混合，放入香草豆荚浸泡60分钟后把豆荚切开，刮出香草豆，然后用小火把它们一同煮至微开。 3、一边搅拌备好的蛋黄，一边徐徐倒入二分之一煮好的牛奶。（注意在倒牛奶的过程中一定要一点点慢慢倒入并不停搅动蛋黄，否则那蛋黄就被变成蛋花汤了）充份搅匀后再把它们倒回到剩余的牛奶中搅匀。 4、把备好的蛋奶液倒入模具中。注意：倒入蛋奶液的深度不可超过1.5厘米，最好控制在1厘米深左右。 5、送入已预热到95度的烤箱内，烤大约一个小时出炉。 6、出炉放凉后的
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