[土豆拌牛肉]用料：牛肉、土豆、彩椒、姜...
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转采于2015-11-14 11:02:51
[土豆拌牛肉]用料：牛肉、土豆、彩椒、姜、绍酒、生抽、麻油、鸡精、卤汁详细做法：1、准备材料2、牛肉焯水，入高压锅卤制3、卤好的牛肉晾凉切片备用4、土豆去皮切薄片，用开水焯透5、土豆片和牛肉摆盘备用6、牛肉和土豆片上撒上彩椒末和姜末，用卤肉汁加少许绍酒、生抽、鸡精、麻油调匀，浇到牛肉和土豆片上即可小贴士：1、卤制牛肉根据自己口味，放生抽、老抽、桂皮、香叶、和少许盐即可。2、土豆片要薄一些，焯透而不要煮烂，以免影响口感。3、凉拌菜中麻油是必备调料，建议使用。[阅读原文]相关推荐......
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又爱又恨——四川回锅肉 材料:连皮五花猪肉 400克 青蒜 2根 青椒1颗 红椒1颗 姜片5片 调味料：郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙 料酒 1大匙 生抽1大匙（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸） 做法： 1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。 2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。 3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。 4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。 5.翻炒至出红油后，再放入
【川香鲜虾意面】 1.大虾去皮,保留虾肉,加少量淀粉.料酒.盐抓匀;2.锅中加水加盐,煮熟意面;3.锅入油,虾肉下锅略微煎熟盛出,擦干锅倒适量橄榄油,入蒜片煸香,倒入辣椒酱.小番茄碎略炒;4.放生抽.糖.酒酿调味,烧开后入虾肉;5.酱汁浓稠滴两滴醋,入青菜碎;6.煮好的意大利面浇上酱汁翻拌即可~
【酸菜烧肥肠】1、猪大肠和花椒八角干辣椒煮开，放一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。3、放蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精
【香菜拌金针菇】做法：1）金针菇撒开洗净。2）香菜摘好洗净。3）青红椒、蒜切碎。4）放盐。5）放味精。6）放生抽豉油。7）放酱油和香油。8）锅烧开水。9）放金针菇焯水。10）放香菜焯水。11）将香菜扒平。12）放焯好水的金针菇。13）淋上汁即可。 ~~~吃货请关注 @一切与美食有关
食材：千叶豆腐一包 白切肉几片 青蒜两根 青红椒几个 生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、盐糖 1、、五花肉煮熟后切片；千页豆腐切片，；青蒜切寸断，青红椒切丁；千叶豆腐放不粘锅加少许油两面干煸一下出锅； 2、热锅少许入油，放熟五花肉煸一下；再放入青红椒丁、青蒜煸炒出香；继续加入千叶豆腐翻炒几下后，放生抽、老抽、豆瓣酱、盐糖调味，烹少许清水翻炒一会就可以装出锅了。
【高升排骨】1、排骨焯水，加葱姜八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉；2、锅中倒油将排骨煎至金黄捞出；3、油倒出，放生抽一份、辣椒酱两份、番茄酱三份、果醋四份、煮排骨的汤，一起熬滚；4、排骨倒入煮开焖一会；5、大火收汁，放味精提味，撒芝麻装饰，菜薹焯水码盘。
【15分钟如何让豆腐媲美酸菜鱼】：酸菜豆腐片 材料：老豆腐、酸菜、泡椒、生抽、盐、白糖、老干妈、老姜、自制干辣椒 1、姜切丝，干辣椒切粒，酸菜切块，豆腐切薄片。锅中放油，豆腐片下锅煎至两面焦黄捞出 2、留底油，爆香干辣椒，老姜，放酸菜拌炒，放老干妈继续拌炒，放生抽、清水、泡椒（适量泡椒水），加盐、白糖调味 3、大火煮开，继续5分钟，让酸菜泡椒味道都出来，放豆腐片，大火煮，盖上锅盖，大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可
【图】【猪肉炖粉条】【猪肉炖粉条】1.五花肉洗净切块；粉条用水发透；葱切段，姜切片。2.炒锅放油，下肉块炒至变色盛出。3.锅里放冰糖炒糖色，放入肉块，加葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。4.倒入清水，放生抽2勺，老抽1勺，少许盐，加盖大火煮开转小火炖1小时。5.锅内水剩1/3时，放入泡软的粉条。。。
【豆腐干蘑菇炒肉片】原料：猪里脊肉、蘑菇、豆干；做法1．将所有食材切片，准备了几颗蒜2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟出锅放一边备用3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽4．大火爆炒一分钟食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下加点调味即可出锅
[土豆拌牛肉]用料：牛肉、土豆、彩椒、姜、绍酒、生抽、麻油、鸡精、卤汁详细做法：1、准备材料2、牛肉焯水，入高压锅卤制3、卤好的牛肉晾凉切片备用4、土豆去皮切薄片，用开水焯透5、土豆片和牛肉摆盘备用6、牛肉和土豆片上撒上彩椒末和姜末，用卤肉汁加少许绍酒、生抽、鸡精、麻油调匀，浇到牛肉和土豆片上即可小贴士：1、卤制牛肉根据自己口味，放生抽、老抽、桂皮、香叶、和少许盐即可。2、土豆片要薄一些，焯透而不要煮烂，以免影响口感。3、凉拌菜中麻油是必备调料，建议使用。[阅读原文]相关推荐......
【春笋炒肉丝】 1、笋去皮去根洗净拍扁，在沸水中煮开，关火泡一会。 2、肉洗净切丝，放生抽、酒、糖、生粉拌匀腌制。 3、笋切段，姜切丝。 4、锅热油爆香姜丝，放肉丝炒熟捞出备用。 5、锅内加油烧热，放笋煸炒，炒香后放肉丝，加盐、生抽、糖、鸡精调味，淋麻油，放葱花出锅
板栗烧肉（快速版） 1.洗净猪肉，冷水下锅绰水 ，切成大小相同的小块。 2.起油锅放八角，桂皮，香叶，小火煸出香味，倒入切好的猪肉，中小火煸炒，把油脂给煸出后加入冰糖继续煸炒，再加入老抽炒至猪肉均匀上色。 3.烹入绍酒，放生姜片，蒜粒，大葱段，板栗肉。倒入开水，水量跟肉齐平，加耗油，美味鲜，白糖调味煮开。 4.整锅倒入高压锅压5分钟，小火焖煮15分钟后关火， 5.等高压锅稍冷开锅倒入炒锅内大火收汁盛盘撒葱花即可。
如何炼成【五星级水准的炒面】：杂蔬肉丝炒面 材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉 1、猪肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油、白糖搅拌均匀，腌制10-15分钟。卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用 2、面条隔水蒸熟，拌上油。鸡蛋打散。锅中放油，加热放肉丝炒，至变色立马盛出。放洋葱丝跟胡萝卜丝炒，放卷心菜丝炒，倒鸡蛋液，放肉丝略炒，放面条，加少许酱油、少许料酒拌炒5分钟即可
详解【独家秘制卤肉】：卤肉儿 材料：猪腿肉（带皮有点肥肉）、肉皮、鸡蛋、葱、生抽、老抽、黄豆酱、风味豆豉、盐、料酒、白糖、芝麻油 （配料：干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片） 1、鸡蛋煮熟剥壳，猪肉切两个大块、肉皮切大方块入锅，放姜片、葱、清水焯水 2、锅中放配料，放生抽老抽、盐、白糖、黄豆酱、风味豆豉、清水大火煮开，转中火煮10分钟。放猪肉、葱跟姜片煮开。放鸡蛋盖锅盖，大火煮至高压锅冒气，继续2-3分钟关火，打开锅盖小火炖煮入味 3、香菜切小段，肉切片，放点卤汁、配辣酱香菜啥的
干锅孜然牛排骨 1.焯好的排骨入锅 2.放一半的洋葱、姜片 3.放干辣椒、香叶 4.葱打结，放进锅里 5.放少许料酒 6.放生抽 7.放老抽 8.放一小碗清水 9.盖上锅盖，大火煮到高压锅上汽，转小火焖10分钟 10.打开锅盖 11.放适量盐、白糖调味好 12.敞开锅盖大火煮 13.放洋葱 14.放孜然粉 15.用筷子不停翻炒入味收汁，撒葱花出锅
秘制凉拌苦瓜 1.煮一锅水，水开，放少许盐 2.下苦瓜 3.再一次开即捞出沥水（最好再冲下凉水，更脆哈） 4.放到大碗里，放盐，放生抽、醋、香油、蒜瓣粒 5.适量老干妈，根据自己喜好来加 6.一点点白糖，拌匀 7.放香菜碎 8.放白芝麻，拌匀
【啤酒红烧肉】做法：1、五花肉切块，小块，姜切片；香菜剁碎，葱切葱花，部分葱打结、红椒切片；2.锅中放少许油，放五花肉块拌炒煎；炒去多余水分，煎到表面微焦；倒出煎出来的油；放冰糖，拌炒下；3.放生抽；放老抽；拌炒；倒入煲中；放葱结，老姜片；放一罐啤酒；4.盖上锅子大火煮开，慢慢炖煮；打开锅盖；夹出葱结；放盐调味；继续大火炖煮，到汤汁稠，拌炒下，让五花肉上色；关火，放红椒片，香菜碎，葱花。
[猪手拌黄瓜]用料：黄瓜、卤猪手、香醋、香油、生抽、盐、料酒、鸡精详细做法：1、黄瓜两根，洗净，过一遍凉开水，切滚刀块。2、卤猪手一只，手撕小块。3、将处理好的猪手放入盘中，再将切好的黄瓜放在上面。4、准备一小碗，依次放生抽、香醋、料酒、盐、鸡精，制成调味汁；同时，将香油准备好。5、将调味汁倒入。6、滴入香油，拌匀，即可食用。小贴士：1、黄瓜是生吃，因此，要过一遍凉白开水，这样，更卫生。2、盐量根据各自喜好，酌情放入。3、上桌时，点缀香菜，不仅好看，也增香。[阅读原文]相关推......
【番茄土豆烧牛肉】 土豆200g，番茄200g，洋葱50g， 植物油25g，姜10g 2. 牛肉洗净后切成3厘米的块 3. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫 4. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用 5. 土豆削皮后切3厘米大小的块 6. 洋葱分成3厘米左右的片 7. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块 8. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿 9. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤 10. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐 11. 再改大火烧沸1～2分钟即可 #晚
【香辣干锅鸡翅】1、锅中放油，爆香姜片、蒜瓣。下鸡翅煎到两面微焦。2、放生抽、老抽、糖、油辣椒、白胡椒调的料汁，大火拌炒。3、放洋葱跟四季豆，大火炒到四季豆断生。4、放香叶、干辣椒、花椒拌炒，放甜玉米稍炒。5、放料酒稍焖。放香菜跟红辣椒，撒白胡椒粉，炒至红椒断生即可。
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