『苏城』角落里的美食记忆——琼琳阁
苏州的面讲究的是要四烫：面烫、汤烫、浇头烫、碗烫，此四烫是为了确保面的良好口感而为之的。前两样都容易做，只这后两样，随着吃面人群的壮大，已很难做到了。冷浇头，更象是自助餐的做法，卷在热面热汤中温吞。所幸，并不是所有的浇头都这么做，如果吃些上好的面品，比如爆蟮，那便一定是现炒出来。...
琼琳阁面庄，位于苏州市区书院巷，是苏州最新最火的苏式面庄，以“创新面浇”闻名，每天限量300碗。琼琳阁，谐音苏州方言“穷灵个......
苏州的面讲究的是要四烫：面烫、汤烫、浇头烫、碗烫，此四烫是为了确保面的良好口感而为之的。前两样都容易做，只这后两样，随着吃面人群的壮大，已很难做到了。冷浇头，更象是自助餐的做法，卷在热面热汤中温吞。所幸，并不是所有的浇头都这么做，如果吃些上好的面品，比如爆蟮，那便一定是现炒出来。...
琼琳阁面庄，位于苏州市区书院巷，是苏州最新最火的苏式面庄，以“创新面浇”闻名，每天限量300碗。琼琳阁，谐音苏州方言“穷灵个......
