转采于2023-01-17 21:16:17
美食与美酒杂志#徽菜专辑#{第一章屯溪}石斑鱼-极品黑带:“徽州三石”之一。生活于清水溪流的深潭底部,为底层鱼类,以藻类为食,要求水质清澈透明,无污染,无法养殖。当地人建议用柴火大锅土法红炖。因大锅炖鱼不用翻,柴火旺,炖的特别入味,条条完整无损,夹一块鱼肉入口,味道极鲜美,肉嫩刺软,名不虚传!
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