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【酱烧豆腐】材料：老豆腐、牛里脊、胡萝卜、豌豆、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖。步骤：1.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)；牛里脊洗净沥干剁成末；2.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香；倒入牛肉末炒到变色；加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开；3.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)；胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内；大火收汁即可；4肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的
