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Vke77_for从ALISA
转采于2012-05-08 19:52:32
http://16t9.taobao.com，鹅肝：无法割舍的奢侈美味


     鹅肝作为餐桌上的极品，绝对是美味首选。其实，西餐里的鹅肝，并不是我们日常生活中吃的鸡肝、鸭肝那样的“副产品”。正品的鹅肝需经特殊培养，经过专门挑选所饲养的鹅，被混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料“填鸭式”地喂养，只是为了取它的那一副肝而已。这些在春天出生的鹅到了秋天，每天开始被至少一公斤的混合饲料填塞喂养，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。其实，任何一种动物被用做食物都是残忍的。今天，我们只想客观地说说鹅肝。
美食
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可乐豆腐 1.豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花; 2.锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎; 3.边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味; 4.倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒; 5.大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。
XO黄金美帽饭 1.将大虾去壳挑去虾线； 2.荷兰豆洗净去丝切碎； 3.鸡蛋只取蛋黄打散倒入米饭中拌匀； 4.将蟹肉棒和青豆玉米粒、虾仁煮熟； 5.锅里放少量油，油热后倒入米饭加少许食盐炒匀取出； 6.油锅继续放油炒荷兰豆； 7.加入青豆玉米粒、蟹肉棒以及适量食盐炒匀； 8.放入三分之一的米饭炒匀，最后放入适量李锦记XO酱拌匀即可； 9.将剩下的三分之二米饭取一部分填入碗中压薄薄一层壳； 10.接着中间填入有菜的米饭压实； 11.倒扣入盘中，旁边继续用剩下的米饭堆出帽沿； 12.蛋
牛肉西瓜皮蒸饺 1.牛肉剁碎，西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。 2.在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。 3.取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。 4.剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。 5.醒好的面团再继续揉上一会儿。 6.面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。 7.擀皮儿。 8.包饺子。
番茄红烩花蛤 1.洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。 2.姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。 3.锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。 4.另锅放油爆香姜蒜葱。 5.倒入花蛤快速翻炒。 6.然后倒入番茄红烩汁。 7.撒入干罗勒碎。 8.微煮一分钟即可。
美食工场：【DIY麻婆豆腐】你绝对要学会的家常菜！！
【排毒嫩肤8种蔬菜越吃越美】①冬菇:提高人体排毒能力，降低胆固醇；②苦瓜:滋阴降火清毒消暑；③海带:降低胆固醇、排除放射性物质；④木耳:消除血液热毒；⑤南瓜:除体内重金属及农药；⑥花椰菜:清理血管；⑦胡萝卜:降低体内汞浓度；⑧菠菜:清理肠胃热毒。
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烤鸭 1.鸭子清洗干净，表皮上看得见油脂的通通剪掉，然后用厨房纸擦干; 2.将五香粉、盐、红糖混合，抹在鸭子身上(里外都要抹上），抹好后鸭肚子里放上葱、姜、蒜、陈皮，再将鸭子腿用棉线绑起来固定位置； 3.鸭子四脚朝天的上蒸锅蒸45分钟，上锅之前先在鸭子身上用叉子或者牙签戳一戳，这样油脂更易蒸出来。因为要蒸很久，所以要保证蒸锅里的水够多； 4.蒸鸭子的同时准备熬制表面的烧烤汁：把锅烧热，放入蜂蜜、生抽、米醋大火加热开后转小火慢慢熬，熬到粘稠度跟果酱的稠度差不多即可； 5.蒸好的鸭子，取出放凉，将酱汁涂抹在鸭
烤排骨 1.猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水； 2.将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀； 3.葱姜蒜均切碎，加入排骨中； 4.将梨擦成梨蓉，加入排骨中； 5.加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀，放入冰箱冷藏，腌制一夜； 6.烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中； 7.淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透； 8.将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，
http://16t9.taobao.com，鹅肝：无法割舍的奢侈美味      鹅肝作为餐桌上的极品，绝对是美味首选。其实，西餐里的鹅肝，并不是我们日常生活中吃的鸡肝、鸭肝那样的“副产品”。正品的鹅肝需经特殊培养，经过专门挑选所饲养的鹅，被混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料“填鸭式”地喂养，只是为了取它的那一副肝而已。这些在春天出生的鹅到了秋天，每天开始被至少一公斤的混合饲料填塞喂养，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。其实，任何一种动物被用做食物都是残忍的。今天，我们只想客观地说说鹅肝。
芦笋火腿燕麦饼 1.平底锅放入少许油，小火炒香燕麦片（减肥者可以不放油直接干炒），闻得燕麦香气的时候关火装起备用； 2.碗里磕入鸡蛋，加入炒香的燕麦片，倒入面粉，然后搅拌均匀，慢慢加入少许水，直到面糊用勺子舀起能直线留下，加入切片的火腿和切好的芦笋粒，搅拌均匀，放入盐，一点点糖拌均匀； 3.平底锅烧暖，放入少许油，然后关小火，倒入一半的面糊，左右倾斜面糊摊平于锅底，小火慢慢烙至一面金黄，翻过再略煎一会即可。
菜心炒鸡肾 1.鸡肾清洗干净后，切花球形状，用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉腌制一会； 2.菜心摘去老梗黄叶，洗干净，菜叶和菜梗分开放； 3.姜去皮切丝，蒜头去薄衣，切小片； 4.下油热锅，7成热，加入姜爆香，倒入鸡肾爆炒至变色，装起备用； 5.继续加点油，爆香蒜片，倒入菜梗翻炒一会，倒入菜叶，加点点水继续翻炒至软，加入鸡肾继续翻炒几下，加点盐调味，勾个薄芡即可起锅。
1.锅中放适量油 2.放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，先大火热油，再转小火炒香 3.放玉米块拌炒至变玉米变色 4.放调汁 5.拌炒 6.放适量清水 7.大火煮开，加适量盐，把咸淡调好 8.盖上锅盖煮至入味 9.出锅前撒少许白芝麻跟香菜即可
椒盐炸豆腐 红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用; 老豆腐洗净后切成2cm见方的小块; 大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连; 炸至金黄色捞出沥干油; 锅内留少许底油大火爆香葱蒜; 放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火; 将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用。 丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。 锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。 倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。 倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。
做饭很简单：【DIY无锡酱排骨】做法:1. 将排骨放入水中小煮,加姜片、料酒 ,去腥撇沫;2.煮后投凉,放入锅内煎成微微金黄,加葱姜爆香;3.加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙,烧开后改小火;4.慢火熬40分钟左右,待汁液浓稠肉质松软后熄火就可以吃喽~ 零基础学做饭,就关注@做饭很简单
拔丝土豆-网上厨房 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉； 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油； 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化； 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的盘中；
茶树菇烧肉 原料：何美尔五花肉250g、干茶树菇50g。 调料：黄冰糖2大块、海天酱油30ml、料酒15ml、盐5g、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。 做法： 1、将五花肉洗净，擦干，切成2cm见方的块；干茶树菇用温水泡软，洗净挤干备用。 2、锅中放入适量油烧到3成热，火力调成中小火，放入冰糖用铲子翻炒。冰糖开始溶化出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。 3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、海天酱油后继续翻炒五
【美味苹果派】食材：苹果 鸡蛋 淀粉 面包糠 红豆沙 做法：1.苹果切成2-3mm厚片。2.两片合在一起，把内核部分挖掉，塞上红豆馅或其他喜欢的馅料。3.依次沾入淀粉、蛋液、面包糠。4.锅内放油烧至五六成热，苹果派下锅，中小火炸两面金黄即可。
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