【图文】泡椒凤爪原料：冷冻鸡爪350克、袋装小米椒450克、鲜小红米椒若干（嗜辣多放）、一盆冰水（一定是冰水哦）、薄荷叶15片（量随各人意）、姜15克、料酒15ML、盐、冰糖、白醋、味精酌情放。做法： 1、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半；姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净； 2、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开，中火继续煮至鸡爪断生（筷子能通过即可）； 3、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净，剩下一半冰水浸鸡爪，5分钟后，倒掉冰

转采于2013-03-20 16:47:19

【图文】泡椒凤爪
原料：
冷冻鸡爪350克、袋装小米椒450克、鲜小红米椒若干（嗜辣多放）、一盆冰水（一定是冰水哦）、薄荷叶15片（量随各人意）、姜15克、料酒15ML、盐、冰糖、白醋、味精酌情放。
做法：
1、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半；姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净；
2、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开，中火继续煮至鸡爪断生（筷子能通过即可）；
3、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净，剩下一半冰水浸鸡爪，5分钟后，倒掉冰

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