转采于2012-05-09 16:49:30
翡翠虾仁-网上厨房
基尾虾洗净去壳,挑去虾线,放碗中用水淀粉抓匀上浆;
菠菜择洗干净,放入搅拌机中,打成菠菜汁备用;姜切末、葱切碎。
锅中油烧至六成热,下入虾仁滑炒1分钟,捞出沥油待用;
锅中留少许底油烧热,放入葱花、姜末炒香;
再加入清汤、菠菜汁,加入盐、胡椒粉烧开,然后撇去浮沫,加入虾仁烧至入味,最后用水淀粉勾芡,淋入明油即可。
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