【粉丝辣油金针菇】材料：金针菇300克、...
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A^A从终陌路作海天
转采于2015-11-26 08:16:19
【粉丝辣油金针菇】材料：金针菇300克、粉丝1小把、欧芹2棵、郫县辣酱1勺、葱白1小段、姜3片、蒜1头、白糖1小勺、生抽1勺、盐小半勺 做法：1.粉丝提前用清水泡软，不要太软，不然吃起来口感不好。 2.金针菇切去老掉的头部，洗净备用。 3.香芹洗净切成小段，切好葱、姜、蒜。 4.先坐水把金针菇焯烫一分钟后捞出备用。 5.热锅凉油，下辣酱小火炒出红油。 6.炒出红油后，下葱姜蒜继续炒香。 7.加入两大碗清水烧开。 8.水开后放粉丝和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得这道菜回味更好。 9.先放生抽和盐来
家常菜之素
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用比肉好吃的素中之荤做一道下饭菜 原料：草菇 山药 黑木耳 调料：食用油 鸡汤 盐 生粉 葱 1.草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好； 2.山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用； 3.锅中加入适量的食用油；.加入上面所有的食材翻炒一下； 4.加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味；用生粉勾薄芡； 5.撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
【干煸四季豆】1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可 #采集大赛#
鸡蛋  2个 小葱花   蒜末   生抽  1勺 白糖  2勺 味精  少许 水淀粉   姜末   泡辣椒   香醋  2勺 盐  0.5勺 作法 1.取鸡蛋两个，打在碗里，用筷子抽打散; 2.倒入调好的浓淀粉水。不要倒完，留一点最后再添一点儿水勾鱼香芡;（水淀粉按照水粉比1:1的比例调制，即1勺淀粉+1勺清水） 3.将蛋液和淀粉水搅拌均匀; 4.锅烧热后，倒入油，油量要比平时炒菜多一些; 5.油温5成热时，倒入蛋液; 6.先大火，蛋液会在热力的作用下慢慢涨大，边缘鼓起，
【茄汁蘑菇】 原料： 蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒; 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。
日本南瓜  半个 料酒   咸蛋黄  3个 盐   作法 1.咸蛋黄加少量料酒隔水蒸十分钟至熟 2.将蒸过的咸蛋黄压碎 3.南瓜去皮切成片 4.沸水焯一下捞起沥干 5.锅里放较多的油烧至七八成热，下入南瓜片炸一下捞出 6.锅里留少量油，将咸蛋黄倒进，炒至起泡（如果感觉咸蛋黄不够咸，可以加少量盐） 7.倒入炸好的南瓜片，翻拌几下就可以了 8.撒点葱花上桌
［香菇炒雞蛋］做法：1、新鲜香菇洗净，切宽丝。鸡蛋打散。2、锅内油热后，鸡蛋炒熟后盛出，备用。3、锅内留底油，油热后，放入香菇，翻炒。4、放入少许白糖，少许黑胡椒粉，适量盐。5、香菇炒熟后，放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花，即可。
[脆皮豆腐] 1．豆腐控干水切大小一致的块； 2．鸡蛋搅拌成液； 3．豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上； 4．油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块； 5．两面煎金黄出锅装盘； 6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎； 7．加入生抽、醋、白糖和香油，调汁； 8．豆腐蘸酱汁食用
【皮蛋豆腐】主料1个皮蛋， 500g豆腐 配料；适量麻油，适量酱油，适量鸡精。制作步骤；1，皮蛋去壳对半切开备用，2，将豆腐均匀切开码盘3，将榨菜丁放在豆腐上，皮蛋粒放在榨菜上。4将麻油，鸡精，酱油调好料淋在豆腐上即可 #美食# #吃货# #中国菜#
鱼香土豆】1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆条，小火炸熟，捞出。2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒匀将炸好的土豆条倒入再加入适量鱼香汁炒匀3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。
【粉丝辣油金针菇】材料：金针菇300克、粉丝1小把、欧芹2棵、郫县辣酱1勺、葱白1小段、姜3片、蒜1头、白糖1小勺、生抽1勺、盐小半勺 做法：1.粉丝提前用清水泡软，不要太软，不然吃起来口感不好。 2.金针菇切去老掉的头部，洗净备用。 3.香芹洗净切成小段，切好葱、姜、蒜。 4.先坐水把金针菇焯烫一分钟后捞出备用。 5.热锅凉油，下辣酱小火炒出红油。 6.炒出红油后，下葱姜蒜继续炒香。 7.加入两大碗清水烧开。 8.水开后放粉丝和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得这道菜回味更好。 9.先放生抽和盐来
【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。 #家常菜# #早餐# #晚餐# #吃货#
堪比大牌 素菜最惹味吃法——口水杏鲍菇 材料：杏鲍菇1.5根 大蒜3-5瓣 小香葱3根 青红小尖椒2根 芝麻1勺 芝麻酱2勺 辣椒油3勺 味极鲜酱油2勺 蚝油0.5勺 花椒油1勺 鸡精 糖2克 1、杏鲍菇洗净切片。锅中将水烧开，放杏鲍菇，汆烫2分钟至熟。将杏鲍菇沥水后攥干，加少许盐，腌渍入底味儿 2、备好蒜米、葱花、椒圈，取2勺芝麻酱，用凉开水懈开，加味极鲜、蚝油、辣椒油、花椒油、鸡精、糖和盐搅拌均匀成料汁 3、将腌好的杏鲍菇再次攥去水分，撒上蒜米，将料汁浇淋到杏鲍菇上，点缀芝麻、香葱花和椒圈即可
1.菌菇切掉根蒂，用开水焯一下马上盛出来备用。 2.胡萝卜切薄片，香菜切小段，豆腐切块。 3.锅内放油。 4.油热后倒入菌菇翻炒。 5.油热后倒入菌菇翻炒。 6.翻炒好的菌菇倒入开水的砂锅中。 7.翻炒好的菌菇倒入开水的砂锅中。 8.倒入胡萝卜片。 9.倒入胡萝卜片。 10.大火煮5分钟后倒入内酯豆腐。 11.大火煮5分钟后倒入内酯豆腐。 12.倒入鲜虾。 13.倒入鲜虾。 14.鲜虾变色后放盐。
红烧冬瓜 教你烧出好味冬瓜 冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀 再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色 加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟 再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
【秘制土豆条】做法：1.开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出；2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁；3.热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；4.把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
【图文】凉拌木耳 食材明细: 黑木耳 适量 香菜 适量 红辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量 香醋 适量 糖 适量 白芝麻 适量 鸡粉 适量 制作步骤 1. 材料：黑木耳、香菜、红辣椒调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉 2. 香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。 3. 黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。 4. 放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。 5. 黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香
（湘西酸萝卜）用料：红皮萝卜1000克、白醋、糖、温开水、红皮萝卜.心是白的哈.个儿头比白萝卜小多了.做法：萝卜洗干净后.切成大小差不多的薄片.加适量盐腌制20分钟.2、滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍.用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中.加温开水、醋和糖.基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了.盖上盖子摇匀.泡上3-4天就可以吃了.泡好的酸萝卜.用干净的筷子夹出来.根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀.不好吃你找我哈。
【凉拌面筋】原料： 面筋、（烤麸）芹菜、蒜。 调料： 生抽、醋、油泼辣子、盐和鸡精、花椒油、香油。 做法： 1、准备原料。 2、芹菜切段，面筋切小块。 3、面筋焯水后，控干水分放凉。 4、芹菜用水烫一下。 5、蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量。 6、拌匀即可 提示： 1、烤麸焯水后要放凉控干水分。 2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃。 3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲。
香辣脆爽快手菜【豆豉辣椒炒藕丁】 原料：莲藕300克　青椒4个　鲜红小米辣4个　韭菜6根　蒜姜　老干妈豆豉2汤匙　酱油1汤匙　米酒1汤匙 1、莲藕去皮，依次切成厚片、条、丁，用水洗净，再用水泡住。青椒和鲜红小米辣切成细圈，姜和蒜切末，韭菜切碎 2、炒锅倒油，中小火，油温后，加青红辣椒。马上调入能让辣椒变咸的适量盐，翻炒均匀有香味后，单独盛起。留底油炒香姜蒜末，加老干妈豆豉炒香 3、将沥了水的藕丁放入，用中火炒匀，调入酱油，尝尝咸味，看是否再放盐。不停翻炒，尝到藕丁断生后，加炒过的青红椒和韭菜，推匀起锅。
小炒黄瓜片 黄瓜片, 要提前用盐杀掉水分, 这样炒出来是脆脆的口感, 否则直接炒黄瓜片, 口感是疲软的... 美食材料：黄瓜、肉 调料：一勺半盐、少许料酒、酱油、生粉、油、葱、姜一大勺剁椒、味极鲜、糖、鸡精、香油 做法： 1、黄瓜切片，加一勺半盐，腌2个小时以上。 2、腌好后攥干水分备用。 3、肉切片，加少许料酒、酱油、生粉腌制15分钟。 4、热锅凉油，滑散肉片。加葱姜，一大勺剁椒。 5、翻炒均匀后，加入黄瓜片，大火炒一两分钟，加入味极鲜、糖、鸡精、香油调味出锅。
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