四喜丸子 - 在我们中国人传统的观念里，...
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惊艳了时光663从东篱下
转采于2015-11-28 18:27:23
四喜丸子 - 在我们中国人传统的观念里，过年就是团圆的节日，因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满，取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。
红润油亮的肉丸子，配上翠绿的青菜，看着就很诱人，再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃，都是餐桌上经久不衰的一道经典大菜~~
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惊艳了时光663
Ice Cream : A personal project combining photography, CGI and retouching.
四喜丸子 - 在我们中国人传统的观念里，过年就是团圆的节日，因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满，取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。 红润油亮的肉丸子，配上翠绿的青菜，看着就很诱人，再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃，都是餐桌上经久不衰的一道经典大菜~~
【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！
【香辣花蛤】做法： 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。
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【鸡蛋蒸丸子】#舌尖上的春节#
Ham & Cheese roll ups for a party... Set out toothpicks.
【海鲜泡菜饼】【原料】泡菜、洋葱、面粉、鸡蛋、韭菜、五花肉、虾仁、少量鱿鱼 【做法】1 五花肉搅成肉馅，洋葱切碎、泡菜切碎，虾仁去沙线，鱿鱼切丁 2 将肉馅、泡菜碎、洋葱碎、虾仁和鱿鱼丁混合在一起 3 加入一个鸡蛋搅拌均匀，加少许糖 4 加入几大勺面粉，搅拌均匀后加入适量韭菜段 5 平底锅里放一勺油，烧热后倒出，把搅拌好的面糊舀一大勺放锅里摊平，小火加热，一面成型后翻面煎，等两面都煎熟，就可出锅盛盘 【小贴士】只用泡菜、鸡蛋、面粉做出来也好吃；泡菜已有咸味，口味不重用不着加盐；加少许白糖可提鲜，让口感更丰
【美味干锅藕片】1、莲藕切片泡水，辣椒、葱切段，姜切片，准备蒜瓣、花椒、大料、红泡椒、豆瓣酱。2、炒锅放油烧热，下花椒、葱段、姜片、蒜瓣、大料、豆瓣酱炒香，加入藕片、辣椒、红泡椒大火快炒，加点水，继续翻炒，炒到水分基本收干。3、最后放少许糖，洒孜然、芝麻提味即可出锅
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