『抹茶华夫饼』 原料 黄油50g、自制酸...
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善慈从东篱下
转采于2015-11-28 20:26:59
『抹茶华夫饼』 原料 黄油50g、自制酸奶100g、蛋黄2只、低粉76g、云龙宇治抹茶粉4g、蛋白2只、白砂糖30g、草莓酱适量。 做法 1、黄油隔热融化，倒入酸奶搅拌均匀，加入蛋黄拌匀。 2、筛入低粉抹茶粉混合物，拌匀。蛋白加砂糖打至硬性发泡。 3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。倒入模子中。烤箱预热160度，中层，15分钟。
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善慈
【大白菜炖豆腐】配料：白菜，豆腐，五花肉，植物油，葱花，姜片，大葱，姜，胡椒粉，鸡精，盐。 做法： 1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。 2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片，五花肉炒香。可加少许酱油 3、加入大白菜、高汤、豆腐，煮熟即可。
【百香果磅蛋糕】1. 黄油室温软化，加入糖搅拌至糖融化，黄油呈柔软羽状2. 鸡蛋打散，分次少量加入黄油中，每次加入搅拌融合再加入下一次。3. 低粉和泡打粉过筛加入黄油中拌匀至无面粉 加入百香果拌匀，面糊完成。4. 面糊倒入模具中，烤箱提前预热至175度7. 烤焙：175度中下层烤焙42分钟。
【番茄鸡蛋杯】食材 番茄，芝士，鸡蛋，青豆，玉米，黑胡椒 做法 1.番茄切去顶部，挖空，包锡纸，芝士切碎。 2.打进一个鸡蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒（其他材料可以自己放）。 3.烤箱80°，中上层 15~20分钟即可。
【三文鱼培根卷】 肉食主义的福音 用培根卷过各种食材，但基本都是卷蔬菜，今天来个肉卷肉的，加上些香料，肉食主义的亲们有福了。培根和三文鱼也都是早餐的很好选择，这个肉卷做法简单用时少，喜欢的亲们可以试试。
【菠萝油条虾】做法：1、鲜虾去虾线、头、壳洗净。切小粒，加少许葡萄酒，盐，胡椒粉稍腌； 2、菠萝切块泡淡盐水； 3、油条切段，把腌好的虾粒塞进其中； 4、油锅把油条炸到酥脆后沥油； 5、沙拉酱加菠萝汁调匀； 6、菠萝捞出沥干装进大碗，入油条虾，撒上黑芝麻，淋上沙拉酱拌匀即可。
法式甜点 『可露丽蛋糕』 1、把糖加入鸡蛋和蛋黄充分搅打直变白，加入面粉搅匀。 2、全脂牛奶加香草精油和黄油以及盐用小火烧开倒入第一步中。 3、两部分拌匀，放至凉后倒入朗姆酒。 4、用保鲜膜包好，放冰箱里12至24小时。 5、烤箱预热到240度。 6、铜制模具喷上一层黄油，把准备好的面糊倒入模子至八分满。 7、烤六分钟见可露丽已开始胀起时，把温度迅速调到150度再继续烤约40分钟。 8、出炉，脱模。
【糖醋酸辣鸡丁】 材料：鸡脯肉 大蒜 葱 姜 盐 生粉 芝麻 生抽 老抽 醋 料酒 糖 老干妈 做法：1.锅中放适量油，油热下鸡丁2.拌炒到鸡丁表面焦黄3.盛出，剩下少许油在锅中 4.爆香部分的葱花蒜粒5.放洋葱拌炒6.小火将洋葱炒香7.下鸡丁8.稍稍拌炒下9.放调料汁10.大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠，收汁11.撒少许白芝麻12.撒剩下的葱花即可出锅
『抹茶相思饼』 用料 无盐奶油200克 糖粉100克 全蛋50克 低筋面粉240克 奶粉15克 抹茶粉15克 做法 1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白，全蛋打散成蛋液，分次加入；加入过筛后的低筋面粉、奶粉和抹茶粉一起搅拌均匀，用手将面糰捏成每个约20克的小圆球压平，排放在铺有烤盘布的烤盘上，烤箱上层以180℃烤约20分钟。
【咸蛋豆腐蒸肉饼】 1胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎。豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉。 2以上材料加入肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如粘稠度不够可加少量淀粉。用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内。 3将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上。
『抹茶华夫饼』 原料 黄油50g、自制酸奶100g、蛋黄2只、低粉76g、云龙宇治抹茶粉4g、蛋白2只、白砂糖30g、草莓酱适量。 做法 1、黄油隔热融化，倒入酸奶搅拌均匀，加入蛋黄拌匀。 2、筛入低粉抹茶粉混合物，拌匀。蛋白加砂糖打至硬性发泡。 3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。倒入模子中。烤箱预热160度，中层，15分钟。
【茄汁大虾】用料 草虾 番茄酱 姜适量 生粉少许 白糖少许 盐少许 步骤 1.虾从背部剪开，去掉泥线洗干净。 2.用纸巾吸水。 3.清水、番茄酱、盐、白糖、生粉，做成番茄汁。 4.锅中姜丝爆香。 5.放入虾大火炒至变红。 6.倒入番茄汁。 7.翻炒均匀。 8.盖上锅盖焖5分钟即可。
【鸡汁菌菇泡饭】在家轻轻松松做饭
【田园海鲜泡饭】鲜味十足
【果干奶酪蛋糕棒】饼底碎65g 黄油31g奶油奶酪 173g 黄油 38g 砂糖（40g）鸡蛋（3个）淀粉混合果 70g （葡萄干3T，杏干2个，核桃4个） 方慕斯圈放在一个平底烤盘上，饼底碎和黄油微波加热一下，拌匀后铺底，用勺子背压实。奶酪、黄油和砂糖称在一个盆子里，微波加热一下，拌开，再加蛋黄和淀粉拌匀。我两种皮丁先挑出来直接丢进面糊里，剩余的葡萄干和加仑子干装在碗里倒上酒，蒙好保鲜膜用牙签扎几个孔，大约加热2分钟左右，基本都吸收进去就差不多。沥干放凉后也也拌进面糊里，倒在饼底上，170度烤30分钟。
【肉酿香菇】原料：胡萝卜0.3根；青椒2个；猪肉200g左右；干香菇10个；香葱2根；：调料：植物油；盐；糖；姜；香葱；料酒；白胡椒粉；麻油；水淀粉小半碗；步骤： 1干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。将猪肉剁馅，加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲；将肉馅填在香菇上摆在盘子中，上蒸架蒸。大火烧开水后，转中小火蒸10分钟左右。蒸好的香菇肉取出，将蒸盘中的汁倒入炒锅中调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁；淋在香菇肉上面，用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可
【韭菜饼】 材料：原味卷饼2张 韭菜1小把 鸡蛋2个 木耳2朵 初榨橄榄油5克 盐半小勺。 1.将切成细碎状的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋，再加入橄榄油、盐，拌匀待用。 2.预热好的电饼铛中放一张卷饼，倒入另一只打散的鸡蛋液，用筷子划着摊均... 
【蚝香金针培根卷】做法：1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟。2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段。3、腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇，表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定。 4、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上，烤箱预热，温度210度，时间10分钟，预热后放入烤架。 5、烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作即可。
【避风塘虾球】做法：1.大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；2.大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；3.锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；4.继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；5.放入虾球，混匀，关火；6.撒上椒盐或者盐调味。
特色小吃 【蛋香蚝仔煎】步骤与做法： 1、将生蚝去壳（让商家撬开，回来自己取肉即可），锅中放水倒入1勺料酒，放入姜片，烧至8、9成热时，倒入蚝肉，煮约5-8秒钟，关火，蚝肉捞出，沥净水分，韭菜摘净，清洗去掉有泥的根部，切小段备用，鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精； 2、放入韭菜段，将蚝肉裹上淀粉，投入蛋液中，锅子烧热，倒入橄榄油，用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制，煎至两面金黄盛出即可。
【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】 1、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用 2、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。 3、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。 4、倒入海鲜酱油和蚝油。糖和柠檬汁一起拌匀 5把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉 6再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。
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