蒜泥豆瓣烧茄子 -网上厨房 茄子去皮切...
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Wangmiaomiao从网上厨房
转采于2012-05-10 11:01:01
蒜泥豆瓣烧茄子 -网上厨房
茄子去皮切成条，芹菜切条，彩椒切条；
锅中烧油，将茄子下锅炒，炒至茄子出水，捞出控干水分备用；
锅中烧油，炒香葱姜蒜，转小火炒豆瓣；
将炒过的茄子下锅，翻炒几下后下彩椒；
再将芹菜下锅；
加少量酱油，再加少量水，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，烧3分钟
烧至汤汁收干即可出锅。
吃货
Wangmiaomiao
榴莲班戟-网上厨房 鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀； 倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉 ； 用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊； 将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀； 将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时； 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热； 倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形； 煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里，依次煎好所有的班戟皮； 煎好的班戟皮冷却以后即可用于裹； 动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
纯手工蛋卷冰淇淋 1.蛋黄加入白糖45克搅打均匀，加入牛奶搅打均匀； 2.将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用； 3.淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀； 4.草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里搅打均匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。 5.冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力； 6.蛋白加糖30克搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀； 7.平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均
炒面线-网上厨房 炸面线：250克面线约需油1斤，实耗50克左右。当油锅烧至七分热（刚要冒烟）时，中火，将面线分两次,依次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻面，再炸到赤黄色后捞出装盘； 韭黄洗净切断，鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟，口蘑切片； 煮面线。锅中宽水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用； 锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，加入韭黄段、生抽、盐，炒两分钟左右； 加入水，滚沸后加糖，同时将捞出控干后的面线放进菜中。要注意面线与其它配料隔开，并轻轻将菜翻到面线上
酥炸香菇-网上厨房 香菇洗净切条，将切好条的香菇用辅料腌制； 油温在60度时下腌制好的香菇条，炸至变色捞出； 再将油温加热至8成热时，将香菇条复炸。
西芹百合-网上厨房 西芹洗净，斜切成小段； 锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干； 百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干； 烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻； 放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。
粉条炖排骨-网上厨房 排骨洗净后入冷水锅中煮去浮沫，然后捞出用温水冲净、沥干； 葱切断儿，姜切片； 锅中倒入少许油，微热后放入冰糖，小火将冰糖烧至颜色微红起小泡，然后立即关火，将排骨倒入，翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色； 重新开火，调入其他所有材料和调料（盐先放入一半），炒匀； 倒入没过材料的温水，大火煮开后盖上盖子，转小火慢炖； 粉条用热水泡软； 待排骨差不多软烂时放入沥干水分的粉条，再调入剩下的一半盐，继续小火炖至粉条变软，吸足汤汁。
【油煎茄子】1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。 3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食~
芝士焗薯泥-网上厨房 青豆，玉米焯水至断生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用； 土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟； 把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥； 往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗； 表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁； 烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。
网上厨房 广场 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。
蒜泥豆瓣烧茄子 -网上厨房 茄子去皮切成条，芹菜切条，彩椒切条； 锅中烧油，将茄子下锅炒，炒至茄子出水，捞出控干水分备用； 锅中烧油，炒香葱姜蒜，转小火炒豆瓣； 将炒过的茄子下锅，翻炒几下后下彩椒； 再将芹菜下锅； 加少量酱油，再加少量水，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，烧3分钟 烧至汤汁收干即可出锅。
红枣山药粥-网上厨房 薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡； 山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色； 炒红枣提前先掰开，一会放在粥里； 刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里； 再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时； 半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。
网上厨房 广场 笔杆笋清洗干净，去除笋衣和底部的老根，从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。 将其放入开水锅中，加一点盐煮一下，去除涩味和部分的草酸。 沥干水分，绞肉加葱姜、盐和鸡精搅拌上劲。 在竹筒里抹一层淀粉，把肉馅酿在竹筒里，再放入淀粉中扑一下粉。 摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右拿出。
冬笋焖猪蹄-网上厨房 猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水，洗净待用； 冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开； 然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用； 将冬笋滚刀状切小块； 热过入油，小火爆香辅料； 加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟； 加入所有的辅料、刚能没过材料的水烧开； 转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出； 转锅内大火收汁即可。
清炒宝塔菜-网上厨房 宝塔菜掰成小朵，焯水控干备用； 锅中放油，葱姜煸香； 下入宝塔菜，翻炒，加入调料调味儿； 最后加入彩椒，翻炒均匀即可。
蒜香虾米-网上厨房 先将虾米放入清水中浸泡一刻钟，再沥干水份； 起热油锅将蒜末炒出香味，下青椒，略微翻炒； 再倒入小虾米快速翻炒出香味，倒入少许生抽，再翻炒一分钟即可。
鸡蛋卷-网上厨房 把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合； 把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来； 把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可。
山楂粥-网上厨房 准备好煮粥用的原料，葡萄干洗净，红枣洗净后用清水浸泡10分钟； 江米放人锅中，放入足量的水，大火煮开后转中小火煮20分钟，米粘稠后放入吸饱水的莲子一起煮15分钟； 将山楂糕切碎倒入江米粥里小火煮化，放入山楂糕后粥容易糊底，要时不常的用勺子搅拌一下； 红枣可以直接放进去山楂糕都已经融化了，白色的粥成了深粉色； 此时放入枣片和葡萄干再煮5分钟；粥熬好后，关上火放入桂花糖调味。
网上厨房 广场 。面团擀圆，倒入少许花生油涂抹均匀，散盐、葱花；从一端卷起；拧成麻花状；压扁擀圆；电饼铛抹油，煎到两面金黄即可。 ... ...
海鲜螃蟹粥-网上厨房 大米淘洗干净，添水，熬粥； 螃蟹洗净，揭去背部的小脐； 掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段； 大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火； 放入姜丝，放入香菜末，放入盐，滴入少许香油； 加入少许白胡椒粉，出锅装碗即可。
香辣鸡翅-网上厨房 将翅根清洗干净，用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内; 称取35克腌料和清水，倒入容器中搅拌均匀; 把调制好的腌料倒入放有翅根的保鲜盒; 用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上，按摩一会; 盖上盖子，放置冷藏室腌制（时间越长越入味）; 在小盘中倒入适量的炸粉，将腌制好的翅根裹上一层炸粉; 在炒锅中倒入适量的食用油，中火烧至6成热; 将裹好炸粉的翅根放入油锅中，小火慢炸4分钟左右; 接着调至中火继续炸至1-2分钟至表皮金黄即可出锅。
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