酥炸香菇-网上厨房 香菇洗净切条，将切...
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Wangmiaomiao从网上厨房
转采于2012-05-10 11:02:25
酥炸香菇-网上厨房
香菇洗净切条，将切好条的香菇用辅料腌制；
油温在60度时下腌制好的香菇条，炸至变色捞出；
再将油温加热至8成热时，将香菇条复炸。
吃货
Wangmiaomiao
【DIY方便面中西式做法集锦】方便面变身百变金刚喽~ 教你1001种面的煮法，快关注@煮面大招儿 吧！
【黑椒滑鸡煲】1.鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
蚵仔煎-网上厨房 将鸡蛋加入盐打散，地瓜粉加入一杯水，大蒜叶，茼蒿叶拌均匀。 平底锅放入适量猪油，（猪油更香也可食用油代替）将洗净的海蛎放入煎至七分熟。 接着倒入步骤1中的混合食材，摊成圆饼状。 地瓜粉非常滑嫩，用铲子翻动两面的时候动作要轻柔，不要按压。 等到地瓜粉完全呈透明状，海蛎熟后，在外圈淋入打散的鸡蛋。 最后翻动两面都煎熟，淋上食材2中混合的酱汁即可。 做给儿童的海蛎煎饼，可以直接用蛋液，少量地瓜粉，茼蒿叶，海蛎拌匀，淋入爱心煎蛋圈中，简单便捷又非常可爱。
蜜汁煎烧鱼 1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段； 2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀； 3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉； 4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅； 5.用锅中余油,入葱姜爆香； 6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁； 7.大火烧开煮2分钟； 8.开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。
芒果大福-网上厨房 蛋黄加入白糖搅拌均匀，隔温水打到颜色变浅，白糖溶解。 加入低粉，搅拌均匀。 分次加入牛奶，边小火加热，边搅拌！直到很粘稠，很顺滑，稍凉后，将做好的卡仕达酱入冰箱冷藏备用。 糯米粉加澄粉少许色拉油混合。 倒入牛奶调成像酸奶一样的糊，微波3分钟左右，拿出搅拌成面团。如果没有成团，可再加1分钟，观察情况。晾凉后，揉成面团备用。 芒果切成小块。 隔保鲜膜取一块卡仕达酱，在中间加一块芒果。 用保鲜膜握紧包好；入冰箱冷冻1小时左右。为了定型，这样一会儿才好包。 取一块外皮，隔一次
番茄炒豆腐 1.取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释; 2.将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫; 3.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒; 4.再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
榴莲班戟-网上厨房 鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀； 倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉 ； 用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊； 将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀； 将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时； 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热； 倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形； 煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里，依次煎好所有的班戟皮； 煎好的班戟皮冷却以后即可用于裹； 动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
纯手工蛋卷冰淇淋 1.蛋黄加入白糖45克搅打均匀，加入牛奶搅打均匀； 2.将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用； 3.淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀； 4.草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里搅打均匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。 5.冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力； 6.蛋白加糖30克搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀； 7.平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均
炒面线-网上厨房 炸面线：250克面线约需油1斤，实耗50克左右。当油锅烧至七分热（刚要冒烟）时，中火，将面线分两次,依次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻面，再炸到赤黄色后捞出装盘； 韭黄洗净切断，鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟，口蘑切片； 煮面线。锅中宽水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用； 锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，加入韭黄段、生抽、盐，炒两分钟左右； 加入水，滚沸后加糖，同时将捞出控干后的面线放进菜中。要注意面线与其它配料隔开，并轻轻将菜翻到面线上
酥炸香菇-网上厨房 香菇洗净切条，将切好条的香菇用辅料腌制； 油温在60度时下腌制好的香菇条，炸至变色捞出； 再将油温加热至8成热时，将香菇条复炸。
西芹百合-网上厨房 西芹洗净，斜切成小段； 锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干； 百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干； 烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻； 放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。
粉条炖排骨-网上厨房 排骨洗净后入冷水锅中煮去浮沫，然后捞出用温水冲净、沥干； 葱切断儿，姜切片； 锅中倒入少许油，微热后放入冰糖，小火将冰糖烧至颜色微红起小泡，然后立即关火，将排骨倒入，翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色； 重新开火，调入其他所有材料和调料（盐先放入一半），炒匀； 倒入没过材料的温水，大火煮开后盖上盖子，转小火慢炖； 粉条用热水泡软； 待排骨差不多软烂时放入沥干水分的粉条，再调入剩下的一半盐，继续小火炖至粉条变软，吸足汤汁。
【油煎茄子】1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。 3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食~
芝士焗薯泥-网上厨房 青豆，玉米焯水至断生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用； 土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟； 把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥； 往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗； 表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁； 烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。
网上厨房 广场 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。
蒜泥豆瓣烧茄子 -网上厨房 茄子去皮切成条，芹菜切条，彩椒切条； 锅中烧油，将茄子下锅炒，炒至茄子出水，捞出控干水分备用； 锅中烧油，炒香葱姜蒜，转小火炒豆瓣； 将炒过的茄子下锅，翻炒几下后下彩椒； 再将芹菜下锅； 加少量酱油，再加少量水，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，烧3分钟 烧至汤汁收干即可出锅。
红枣山药粥-网上厨房 薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡； 山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色； 炒红枣提前先掰开，一会放在粥里； 刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里； 再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时； 半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。
网上厨房 广场 笔杆笋清洗干净，去除笋衣和底部的老根，从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。 将其放入开水锅中，加一点盐煮一下，去除涩味和部分的草酸。 沥干水分，绞肉加葱姜、盐和鸡精搅拌上劲。 在竹筒里抹一层淀粉，把肉馅酿在竹筒里，再放入淀粉中扑一下粉。 摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右拿出。
冬笋焖猪蹄-网上厨房 猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水，洗净待用； 冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开； 然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用； 将冬笋滚刀状切小块； 热过入油，小火爆香辅料； 加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟； 加入所有的辅料、刚能没过材料的水烧开； 转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出； 转锅内大火收汁即可。
清炒宝塔菜-网上厨房 宝塔菜掰成小朵，焯水控干备用； 锅中放油，葱姜煸香； 下入宝塔菜，翻炒，加入调料调味儿； 最后加入彩椒，翻炒均匀即可。
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