转采于2015-11-30 12:53:06
肉末米粉
2.米粉图,米粉需要提前用开水泡发。3.肉切末,加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌。4.芹菜洋葱切粒。5.芹菜粒一部分要炒进酱中,一部分留下做碗底用,碗底我用了花生碎,糊椒粉,因为炒的酱料味道比较足,这里就比较简单了。6.准备淀粉水,准备调料碗,这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等。7.炒锅倒油,炒香洋葱碎,,加上豆瓣。8.下肉末炒散,加上之前准备好的调料碗。9.加上芹菜末。10.翻炒后淋上淀粉水,煮成肉酱。11.起锅烧水,煮米粉,把握要口感,不要太烂了。12.碗底中加小量汤,这里的汤用肉汤是最好的,没有的话用
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