第三集 转化的灵感
酱烧豆腐
1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀；
2.郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花；
3.热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用；
4.锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色；
5.放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水；
6.下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟；
7.加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。
酱烧豆腐
1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀；
2.郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花；
3.热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用；
4.锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色；
5.放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水；
6.下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟；
7.加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。
