转采于2023-04-07 18:14:54
中国六大茶类--平静书斋
【青茶】青茶是一类介于红绿茶之间的半发酵茶,因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。制作时适当发酵,使叶片稍有红变。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇,在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
青茶基本特征是:青绿金黄,清香醇厚。
知名青茶有:①闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍);②闽南乌龙茶(安溪铁观音);③广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单枞);④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。
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