材料：刀鱼两条调料：姜，葱，蒜，白酒，米醋，老抽，生抽，砂糖。做法： 1，刀鱼去头尾内脏，剥去挨着内脏的黑膜儿。 2，剪成6CM左右的段，控干水份。 3，锅内放底油，加几片姜煎香。 4，下入刀鱼，中火煎至两面焦黄。 5，煎鱼时准备调味料，葱丝姜片蒜片放碗里加一汤匙米醋。 6，加入生抽一汤匙，老抽少许。 7，加入两小勺白糖。搅匀尝味，按口味调整,加水调匀。 8，鱼煎好后，沿锅边倒入少许白酒。 9，倒入调味料，量要没过刀鱼，烧开转中火烧至余少许汤汁起锅装盘。

转采于2013-03-27 17:23:31

材料：刀鱼两条
调料：姜，葱，蒜，白酒，米醋，老抽，生抽，砂糖。

做法：
1，刀鱼去头尾内脏，剥去挨着内脏的黑膜儿。
2，剪成6CM左右的段，控干水份。
3，锅内放底油，加几片姜煎香。
4，下入刀鱼，中火煎至两面焦黄。
5，煎鱼时准备调味料，葱丝姜片蒜片放碗里加一汤匙米醋。
6，加入生抽一汤匙，老抽少许。
7，加入两小勺白糖。搅匀尝味，按口味调整,加水调匀。
8，鱼煎好后，沿锅边倒入少许白酒。
9，倒入调味料，量要没过刀鱼，烧开转中火烧至余少许汤汁起锅装盘。

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