支竹凤爪煲
1.鸡爪剪掉指甲,一切两半,腐竹掐成段,用清水冲洗下,香菇浸泡发软;
2.锅中放少许油,倒入鸡爪,中火翻炒,炒至鸡爪皮微黄时倒入冷水中浸泡;
3.同样,腐竹也倒入锅中翻炒,炒至腐竹起白泡时倒入冷水中浸泡30分钟左右至发软;
4.擦净砂锅内外的水,小火加热砂锅,锅内刷满油,倒入姜片、红葱头、蒜片和干红椒,用筷子翻炒出香味;
5.倒和鸡爪翻炒2分钟后,下入腐竹和香菇翻炒;
6.加入2匙蚝油、1匙老抽、2匙蒸鱼豉油、1匙料酒,将调味翻炒均匀,倒入泡过香菇的水和材料平齐;
7.小火煮30
1.鸡爪剪掉指甲,一切两半,腐竹掐成段,用清水冲洗下,香菇浸泡发软;
2.锅中放少许油,倒入鸡爪,中火翻炒,炒至鸡爪皮微黄时倒入冷水中浸泡;
3.同样,腐竹也倒入锅中翻炒,炒至腐竹起白泡时倒入冷水中浸泡30分钟左右至发软;
4.擦净砂锅内外的水,小火加热砂锅,锅内刷满油,倒入姜片、红葱头、蒜片和干红椒,用筷子翻炒出香味;
5.倒和鸡爪翻炒2分钟后,下入腐竹和香菇翻炒;
6.加入2匙蚝油、1匙老抽、2匙蒸鱼豉油、1匙料酒,将调味翻炒均匀,倒入泡过香菇的水和材料平齐;
7.小火煮30