®鸡蛋灌饼？鸡蛋摊饼？鸡蛋灌饼：面粉中加入适量盐，接着逐量加开水并且按一个方向搅拌，这叫开水烫面，稍微等一下等到水不那么烫了，那就和面，和成比较柔软的面团并且做到“面光、手光、盆光”就可以了，盖上湿毛巾然后醒面半小时。在面板上把面团擀成大饼，抹上香油然后卷起来再弄成一个一个的小面团，擀成小饼。油热后下小饼，等到一面金黄换一面煎，然后倒上少量蛋液在饼上，看着蛋液差不多凝固了就翻饼，稍微煎一下即可。最后抹上甜面酱就能吃了~ 窍门：如......

®鸡蛋灌饼？鸡蛋摊饼？

鸡蛋灌饼...

采集喜欢评论

查看来源 zhan.renren.com

太平有象微博从meishike

转采于2013-03-29 10:29:46

®鸡蛋灌饼？鸡蛋摊饼？
鸡蛋灌饼：面粉中加入适量盐，接着逐量加开水并且按一个方向搅拌，这叫开水烫面，稍微等一下等到水不那么烫了，那就和面，和成比较柔软的面团并且做到“面光、手光、盆光”就可以了，盖上湿毛巾然后醒面半小时。
在面板上把面团擀成大饼，抹上香油然后卷起来再弄成一个一个的小面团，擀成小饼。油热后下小饼，等到一面金黄换一面煎，然后倒上少量蛋液在饼上，看着蛋液差不多凝固了就翻饼，稍微煎一下即可。最后抹上甜面酱就能吃了~
窍门：如......

美食赞着看

太平有象微博

zhan.renren.com