转采于2013-03-29 15:24:46
北豆腐  
料酒  
食盐  
香油  
大葱  
蚝油  
老抽  
白糖  
作法
1.豆腐切成2.5厘米左右大的块,放入烧热的炒锅中煎制。
2.煎至金黄盛出备用。
3.大葱切小段。
4.用蚝油1大勺,生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。
5.炒锅放底油,放入葱段爆香。
6.爆香葱段,放入煎好的豆腐翻炒。
7.烹入少许料酒,去除豆腥味。
8.倒入提前调好的芡汁。
9.大火快炒,至芡汁都裹在豆腐上即可。
10.葱香浓郁,豆腐外焦香,里软嫩。
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