1.排骨洗净焯水后沥干水分，准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒; 2.锅中放入一勺油，放入两勺白糖，开小火慢慢熬，先不要动它; 3.白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬，糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头; 4.迅速放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒; 5.炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽; 6.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右; 7.不粘锅加热后，

1.排骨洗净焯水后沥干水分，准备好所有配...

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阳光触碰嘴角的弧度从Cskang

转采于2015-12-10 10:37:30

1.排骨洗净焯水后沥干水分，准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒;
2.锅中放入一勺油，放入两勺白糖，开小火慢慢熬，先不要动它;
3.白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬，糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头;
4.迅速放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒;
5.炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽;
6.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右;
7.不粘锅加热后，

阳光触碰嘴角的弧度