清炖鸡参汤 　　原料：水发海参100克，...
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转采于2015-12-10 19:47:46
清炖鸡参汤
　　原料：水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克
　　辅料：盐6克，料酒15克，姜1片
　　做法：
　　1.将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出。
　　2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅汆一下取出，洗净。
3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
　　4.将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。
　　汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1
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【DIY田园鲜虾粥】 1．玉米粒、碗豆粒洗净，香菇用温水浸泡2个小时，挤掉水份切丝，鲜虾去壳，剔泥线，撒白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟； 2．锅中水开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟； 3．先入香菇丝煮5分钟，再入玉米粒和豌豆煮5分钟，最后入鲜虾和姜丝，2分钟后关火即可。
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百合红豆排骨粥 材料 白粥  1锅 蜜红豆  50克 盐  5克 入味的排骨  200克 百合  20克 姜丝  3克 作法 1.排骨、蜜红豆、百合和粥底一起放到蒸锅，大火蒸20分钟； 2.排骨、红豆酥烂，粥软糯就可以了； 3.喝的时候按个人加适量的姜丝、盐调味。
【黄妈妈家拉面】步骤 1.猪骨鸡脚大葱鱼干高压锅熬2小时 豆芽生菜烫2分钟 拉面面烫熟 放碗里倒汤 2.加胡萝卜丝，烤茄子，秋葵，溏心鸡蛋撒上葱花就成了。（自己喜欢什么蔬菜都可以加）
海参当归汤-修补元气的滋补汤品 　　干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。 　　1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。 　　2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。 　　3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。 　　4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做
清炖鸡参汤 　　原料：水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克 　　辅料：盐6克，料酒15克，姜1片 　　做法： 　　1.将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出。 　　2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅汆一下取出，洗净。 3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 　　4.将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。 　　汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1
鱼香茄盒 原料:茄子 【配料】：鸡蛋 肉末 葱姜 面粉【调料】：盐，胡椒粉，鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）1，原料图 2，蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。 3，塞上肉末.4，面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。 5，6，入油锅炸金黄即可。7，锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。8，兑半碗高汤煮开。9，茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。10：一点水淀粉勾芡即可。
【 酸辣粉】 做法：1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末，姜切末。5)炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片，香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做
挑动夏日味觉的大肉菜——姜爆回锅排骨 食材：猪小排600g，青椒3个，红椒3个，洋葱半个，姜 豆豉20g，豆瓣酱15g，香叶，桂皮，草果，八角，花椒，葱蒜 调料：料酒2勺，生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒，鸡精，香油 1：青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎。猪小排切块，用冷水泡2个小时，泡出血水。 2：锅中加水烧开，倒入排骨焯水，捞出，锅中再重新加水，倒排骨，料酒，各种香料，大火烧开。转中小火煮1个小时左右，再次捞出。 3：锅烧热加油，加姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。倒入排骨，加
【绝味黄焖鸡】材料：鸡肉500g、绿尖椒3根、生姜3片、大蒜3粒、小葱3段、八角1粒、食盐1小匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、老抽0.5汤匙、食用油1勺 做法：1.鸡肉切成块，生姜切片，大蒜去皮，绿尖椒切碎。2.锅烧热放油，下姜葱蒜和八角，大火爆香，放入鸡块煸炒，炒到鸡肉的颜色变白，加入米酒，继续炒干鸡肉的水分。3.加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。4.加入没过鸡肉一半左右的水，大火烧开后小火焖煮。5.当水快干后，放入绿尖椒，大火快速翻炒出锅。 #家常菜# #食谱##美食#
【可乐姜汁鸡翅】1.烧开水倒入翅中焯水;2.姜切丝;3.锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄;4.倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟;5.倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开，中小火炖至汤汁半干，放盐，味极鲜调味，大火把汁收干即可。
红烧狮子头 材料 猪肉 500g 蛋清 1个 鲜藕 200g 作法 1.猪肉剁成肉馅红烧狮子头 2.藕切成末红烧狮子头 3.1和2拌匀，再剁。让馅融合红烧狮子头 4.剁好的馅放大碗，加生姜，料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，淀粉。充分搅拌。做成大丸子。红烧狮子头 5.碗里抹油，放进肉丸蒸熟。锅里放水，生抽，老抽，冰糖。把蒸熟的肉丸和汤汁一起倒进锅。大火烧开，收汁。起锅，撒点葱花。
猪肉炖粉条 五花肉用开水烫下 至水开捞出洗净，锅里放油放入肉小火煸到微黄出油捞出 锅里放冰糖小火炒成焦糖色，放肉均匀上色，加葱八角 姜花雕酒炒，然后加水酱油盐炖水开后转小火煮1小时，中途把葱姜捞出，粉条提前用温水泡软，当锅里水炖至1/3时放入粉条，中火开盖煮到粉条软化即可 PS:1.粉条非常吸水，所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起， 否则粉条会吸干内部的汤汁。
【酱爆五花肉】材料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋（喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底）。做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 2.辣椒、胡萝卜切片备用。3.锅中加少许油煸炒五花肉。4.炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。5.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。6.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。 #料理# #食谱#
金蒜鱿鱼卷 1、把新鲜鱿鱼清洗干净，分离鱿鱼须和鱿鱼翼，将鱿鱼身居中剪开，再切成两半；在没有花纹的那一面打上花刀，等距离切成段； 2、锅中水烧开，加入1大勺料酒、1小勺盐和2片姜，将鱿鱼焯水1分钟捞出用冷水冲凉；用干毛巾吸干鱿鱼水分，撒上1大勺面粉拌匀； 3、蒜瓣拍碎切成蒜粒，炒锅中加入2勺油，倒入蒜粒煸炒至水分蒸发呈金黄色，用筛网捞出沥干油；小葱切成葱花备用； 4、油锅加热至7成左右，放入鱿鱼卷炸半分钟捞出，用吸油纸吸去余油；换一个干净的锅，倒入鱿鱼卷，撒入椒盐调味；加上葱花和炸过的蒜末拌匀后装盘。
【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！ #料理# #午餐##家常菜##食谱#
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