转采于2015-12-16 21:30:34
【紫薯一口酥】酥皮:低筋面粉120克、黄油60克、糖粉30克、全蛋液30克; 紫薯馅:紫薯200克、黄油60克、砂糖50克; 表面液体:鸡蛋清1个、白芝麻适量 1、黄油室温软化,处理成小块;鸡蛋打匀 2、将低筋面粉过筛,加入黄油粒,分次倒入所需的鸡蛋液 3、将面团揉成团(不用特结实,揉成团即可),放冰箱冷藏半小时 4、现在来做紫薯馅,紫薯用水煮,煮至用筷子能轻松捅穿捞出 5、稍凉后剥去外皮,放盆中将紫薯按压成泥 6、锅中放黄油烧热,放入紫薯泥,不停翻炒 7、加入砂糖, 翻炒至稠厚即可 8、取出面团,直接操
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